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谷氨酸钠是什么

2019-11-06 19:27:51 来源: 佰佰安全网 1813人阅读
导语:

谷氨酸钠是一种食品添加剂,也是酱油的主要配料之一,那么谷氨酸钠是什么?接下来佰佰安全网来详细为大家介绍一下吧。

大家可能不知道谷氨酸钠是什么,其实通常来说它就等于是味精,那谷氨酸钠究竟是什么物质成分呢?接下来佰佰安全网来详细为大家介绍一下吧。

谷氨酸钠是什么

谷氨酸钠是一种由钠离子予与谷氨酸根离子形成的盐,其中的谷氨酸是一种氨基酸,而钠是一种金属元素,生活中常用的调味料,味精的主要成分就是谷氨酸钠,谷氨酸钠应用是比较广的,广泛用于家庭、饮食业、食品加工业,它具有提高鲜味的作用。

另外,谷氨酸钠广泛应用于药用的生化制剂,谷氨酸广泛存在于动植物的机体中,是食品中天然存在的营养成分。谷氨酸食用后,有96%在体内被吸收,其余氧化后在尿中排出。

谷氨酸虽然不是人体中必需的氨基酸,但在氮代谢中与酮酸发生氨基转移作用,能够合成其他的氨基酸。谷氨酸有降低血液中毒素的作用,当肝功能受损时血液中的血氨量增高,引起严重的氮代谢紊乱,导致肝昏迷,而谷氨酸能与氨气作用,降低血液中氨的含量,适用于血氨过多所致的肝性脑病,以及其他的精神症状。

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责任编辑:陈淼琪

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