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香辛料的作用

2019-06-18 14:53:23 来源: 佰佰安全网 2288人阅读
导语:

在 “中国味道”当中,除了油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜以外,香辛料也起到了画龙点睛的作用。那么,香辛料的作用呢?就让佰佰安全网的小编带领大家去详细了解一下吧!

香辛料的作用

制品加工过程中,有些香辛料是色、味两用的香料,既是香料,又是天然色素,如黄栀子、姜黄、红辣椒、咖喱粉等香辛料。香辛料的作用呢?佰佰安全网和您一起去了解一下吧!

香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,加热后可呈现各种风味。用于粉末调配汤料,使香气大增,用脱水葱叶,为方便面增添一片片翠绿的点缀,诱人食欲。

香辛料也可称作辛香料,烹饪行业俗称香料。是对可广泛用于食品调味物质的统称。他们或具有强烈的香气,或具有刺激性的味道,可增加食物风味,提高食欲,利于消化等作用。香辛料用作烹调菜肴,不仅可以祛除原料本身的部分腥膻臊等异味,还能增加菜肴的香味;香辛料作为中药材,用于烹调可以调节人体机体功能,强壮体魄预防疾病等目的。

上述就是佰佰安全网小编为您提供的关于香辛料的作用的解答,希望我的文章会让您对这个问题有更清楚的了解!要了解更多关于食品安全的相关知识,请您多多关注佰佰安全网吧!


责任编辑:王秀娟

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