染色馒头怎么辨别

从染色馒头新闻曝光开始，人们都比较关注馒头，很多人都想知道染色馒头怎么辨别?下面和佰佰安全网小编了解下如何识别染色馒头吧。

如何辨别染色馒头首先是尝真正的杂粮馒头，质地都会相对密实，咬起来很紧实，因为其中粗纤维含量比较高，所以吃起来口感比较粗糙，嚼起来有点扎扎的感觉。而且天然的杂粮仔细吃会有淡淡的甜味，但不明显，如馒头吃起来有明显的甜味，可能是添加了甜蜜素或其他甜味剂。

如何辨别染色馒头其次是闻天然的粗粮馒头闻起来会有一股粮食的香甜味道，但这种味道很清淡，而加了甜蜜素或香料等添加剂的馒头则闻起来有股很冲的甜香味，甚至有点刺鼻。

如何辨别染色馒头再者看真正的玉米面或黑米馒头颜色一般不均匀，尤其是玉米面馒头仔细看还会有一些红色、白色、褐色等小颗粒，这是天然的玉米小纤维颗粒。而“色素”馒头则颜色均匀，比较光滑，也看不出玉米等其他粗粮的纤维颗粒。全麦馒头中也应该能够看到细碎的麦麸。

如何辨别染色馒头最后泡买回家先别吃，吃之前可以将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是“色素”馒头。水的颜色越鲜亮，馒头中色素的含量也越高。

佰佰安全网提醒：平时建议大家了解点有毒食品安全知识及食品安全知识。一般天然面粉中含有微量的胡萝卜素，所以直接用面粉加工后的主食都会带点黄。如果颜色过白， 可能是增白剂的功劳;因此，这样的主食营养也低于其他同类产品。如果表面光滑、颜色过于均一的杂粮主食可能是色素美容后的效果，而真正的杂粮主食有颗粒感 。有很多人追求面食绝佳的口感，却不知道如果馒头像面包一样松软，手一捏就剩一小团，很可能是因为添加了膨松剂;如果是杂粮面食， 吃起来非常细腻，而不是杂粮添加量极低，就可能是染色的假产品。总之，不管是哪种主食，大家的手感不要太软，如果有点硬的是首选。

责任编辑:毛丽