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螃蟹龙虾体内有寄生虫吗

2019-03-11 15:25:52 来源: 佰佰安全网 3350人阅读
导语:

寄生虫指具有致病性的低等真核生物,可作为病原体,也可作为媒介传播疾病。寄生虫特征为在宿主或寄主体内或附着于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物。许多小动物以寄生的方式生存,依附在比它们更大的动物身上。那么螃蟹龙虾体内有寄生虫吗?一起随小编来看看吧。

螃蟹龙虾体内有寄生虫吗

螃蟹与小龙虾都是生活中常见的食物,很多人都很喜欢吃,可是新闻里面经常说螃蟹与龙虾里面有寄生虫,那么螃蟹龙虾体内有寄生虫吗?下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。

小龙虾、螃蟹等水生动物中可能含有多种寄生虫,如生食或未煮熟后食用,可导致人体感染寄生虫病。目前,市民食用的小龙虾大多来自人工养殖。相比泥水沟等自然环境,人工养殖的小龙虾相对干净。但即使是人工养殖的小龙虾,养殖环境不同也会造成小龙虾的差异。比如,水藻类较多或使用饲料养殖的水体,可能导致小龙虾附着物较多,相比杂质较多。而且淡水里面仍有各种寄生虫,小龙虾等水生动物可能受到水体感染,含寄生虫,如肺吸虫等。

小龙虾有寄生虫怎么办

小龙虾有寄生虫还是可以食用的,吃之前一定要烹熟。我们可以通过高温杀死小龙虾体内的寄生虫,从而安全使用小龙虾。千万不要生吃或食用未熟的小龙虾,需确保其完全熟透。爆炒也不行,可能炒不透、炒不均匀,仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒,水煮也应保证10分钟以上,达到高温消毒效果。

烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上,并持续一定时间。如果是活的小龙虾,则需蒸10分钟以上。同时,小龙虾含蛋白质,且属于水产品,尿酸偏高、痛风、肠胃不好或者体质虚寒以及过敏的市民不应摄入过多。

怎么安全的吃小龙虾

1、龙虾一定要清洗干净

活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮虾前去头要煮透

在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

3、吃虾要有节制

吃虾时要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

4、死掉的小龙虾不要吃

据介绍,小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后,组氨酸迅速转化成有毒物质组胺,就是烧熟后也很难消除,因此对人体有较大危害。

以上就是“螃蟹龙虾体内有寄生虫吗”的内容介绍,如需了解更多如何区分死虾等食品污染小知识,请继续关注佰佰安全网食品安全常识栏目吧。


责任编辑:王小丽

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