蒸熟的生蚝有寄生虫吗

生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。

牡蛎是固着型贝类。一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住。腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本。现在的养殖环境和海洋正在遭受工业污染，而牡蛎正如其身体般，是个污染回收站。生蚝中会有寄生虫，杀灭其中寄生虫最好的办法就是高温加热，其中蒸煮是最好的办法，温度高，加热均匀，可以有效的杀死其中的寄生虫。买回来的生蚝，用水洗干净，大火烧开水后放生蚝，蒸，大概四分钟就可以出锅了。

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责任编辑:孙殿伟