儋州一饼店被曝肉松汉堡菌落总数超标

儋州那大新麦香饼店生产销售的肉松汉堡经检验菌落总数项目超标。该批抽检不合格的肉松汉堡共生产了300袋，已全部销售完毕无法召回。近日，儋州市食药监局对新麦香饼店处罚5000元，没收违法所得210元。

据介绍，省市场监督管理局2018年第44期通告通报的不合格食品中，儋州那大新麦香饼店生产销售的肉松汉堡，经抽样检验，菌落总数超标。

执法人员现场检查，在该饼店未发现不合格批次的肉松汉堡。经查，该饼店于2018年9月12日生产该批次不合格的肉松汉堡共300袋，每根销售0.7元。已全部销售完毕，无法召回，涉案货值为210元，违法所得210元。

近日，儋州市食药监局依法对该饼店给予没收违法所得210元，并罚款5000元。

贵阳云岩太康食品厂 肉松月饼菌落总数超标

国家食品药品监督管理总局22日发布消息称，在近期抽检的360批次月饼中，不合格样品14批次，占3.9%;129批次蜂产品中，不合格样品2批次，占1.6%。其中，北京莲香苑食品有限公司生产的白莲蛋黄月饼脱氢乙酸和防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标;吉林市纳斯福食品有限公司生产的提浆玫瑰白糖月饼酸价超标;长春中之杰食品有限公司生产的月饼(黑芝麻果仁)、上海阿根发食品有限公司生产的苏式百果风味月饼、上海优克食品有限公司生产的黑芝麻椒盐月饼和贵州省贵阳市云岩太康食品厂生产的肉松月饼(烘烤类糕点)菌落总数超标。

驻马店市喜来顺食品有限公司确山分公司生产的老式伍仁月饼(广式果仁类)、开封市顺河区白记荟萃斋食品有限公司生产的2批次白记老月饼脱氢乙酸超标;山西阳泉晋麦源食品厂生产的晋式香酥黑芝麻月饼(果仁类)和晋式香酥玫瑰月饼(果仁类)铝的残留量(以干基计)超标;山东秋香食品有限公司生产的秋香家住临沂月饼和秋香天心月圆月饼纳他霉素超标;黄石市兴旺食品厂生产的传统苏月(冰糖)防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标。

山东兖州市澳麦食品有限公司生产的枣花蜂蜜和山西山里泉养蜂专业合作社生产的金银花蜜检出禁用兽药氯霉素。

菌落总数超标有哪些危害?

据悉，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，如果菌落总数超标严重，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐*变质。食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，菌落超标说明该产品的卫生可能有问题。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

值得一提的是，菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。