广西曝光味精、黄豆酱、豆芽等10批次不合格食品

2018年9月28日，广西壮族自治区食药监局公布第38期食品安全监督抽检信息公告，曝光了味精、黄豆酱、豆芽等10批次不合格食品，快来看看这些食品你吃过吗？

公告显示，不合格食品中调味品有6批次，占所有不合格食品的六成。其中，平南县平南镇李牛调味食杂店销售的标称“南宁市林香源食品厂”生产的“老母鸡鲜香粉”样品（商标：看世界一及图形商标，生产日期/批号：2018-03-02，规格：500g/袋）、钦州市钦北区大寺镇梁宏钧批零部销售的标称“南宁市鸿强食品调味加工厂”生产的“首杰土鸡精”样品（商标：首杰及图形，生产日期/批号：2018-01-27，规格：200克/袋）检出呈味核苷酸二钠超标，检出值分别为0.274g/100g、0.238g/100g。

呈味核苷酸二钠又名5’-呈味核苷酸二钠，是一种使用广泛的增味剂（鲜味剂），与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定呈味核苷酸二钠可在各类食品中按生产需要适量使用。呈味核苷酸二钠不达标主要影响调味品的品质。

还有，北流市民乐镇陈勇副食店销售的标称“南宁市荷佳味精厂”生产的2批次“荷佳味精”样品（生产日期/批号：2018-01-23、2016-10-08，规格：500克/袋、200克/袋）检出谷氨酸钠未达标，检出值分别为73.1%、76.4%。

谷氨酸钠是味精的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了味精的品质质量。《国家食品安全标准 味精》（GB2720-2015）中规定加盐味精中谷氨酸钠含量≥80.0%。谷氨酸钠不达标主要影响味精的品质。

此外，平南县平南镇李牛调味食杂店销售的标称“南宁市林香源食品厂”生产的“汤粉料”样品（商标：长荣及图形商标，生产日期/批号：2018-02-03，规格：500克/袋）检出菌落总数超标；钦州市德隆酱料厂销售的标称“钦州市德隆酱料厂”生产的“豆氏公黄豆酱”样品（商标：/，生产日期/批号：2018-06-18，规格：450g/瓶）检出苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐超标。

除调味品外，其余的四成不合格食品为食用农产品。其中，广西华润万家生活超市有限公司南宁青秀店销售的 “黄豆芽”样品

4-氯苯氧乙酸钠，又称防落素，是一种内吸、广谱、高效、多功能植物生长调节剂，主要用于防止落花、落果，抑制豆类生根等，并能调节植物株内激素的平衡。根据国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号），豆芽生产经营过程中禁止使用4-氯苯氧乙酸钠。

对上述抽检中发现的不合格食品，各相关市、县（市、区）食品药品监管部门均已经依法进行处置。

黑作坊为谋取暴利 激素催生“毒”豆芽

2018年5月18日，天河警方接到区食药监部门移交的销售有害食品案线索：林和东某市场一蔬菜档口出售的黄豆芽、绿豆芽涉嫌添加有害物品。

5月22日下午，林和派出所对该蔬菜档主冯某进行传唤。冯某交代，她销售的豆芽从白云区沙太路某农批市场一蔬菜批发档口处批发，不知道豆芽是否添加有害物品。

林和派出所迅速组织警力在该市场连夜蹲守。5月23日凌晨3时，民警在市场发现一辆白色货车及两名可疑男子，跟踪摸查到“问题豆芽”的疑似生产窝点——白云区太和镇一自建平房。5月23日6时许，天河警方两个抓捕小组同时收网。抓捕一组在农批市场档口内抓获犯罪嫌疑人刘某（男，57岁，广东茂名人）；抓捕二组在太和镇一自建平房内抓获犯罪嫌疑人刘某勋（男，28岁）、张某（男，23岁）、唐某（男，36岁，均广东茂名人）。

行动期间，民警发现该平房隔壁两处自建房同样存放着正在制作中的“问题豆芽”，现场抓获犯罪嫌疑人邱某（男，53岁，广东茂名人）。民警在3个黑作坊内查获392桶“问题豆芽”共4万斤，100桶“问题酸菜”共5千斤，现场缴获芽康灵、咪鲜胺、无根粉等添加物。

犯罪嫌疑人刘某的黑作坊占地约400平方米，无办理营业执照和卫生许可证。阴暗的房间内布满了灰尘，积满污水的地板上摆放着大量废旧塑料桶，桶内堆放着大量成品或半成品的豆芽及酸菜，空气中弥漫着刺鼻的味道。

黑作坊内部有着明确分工，刘某主要负责批发市场的门面销售，其子刘某勋负责用调配的药水浸泡豆子和腌制酸菜，其外甥张某负责豆芽生产过程中的浇水，聘请唐某为司机运货。

据犯罪嫌疑人刘某交代，用了激素，豆芽生产周期可缩短至3~4天，且产量上升，可达到10~11斤。为牟取暴利，他买来芽康灵、咪鲜胺、无根粉等添加剂，学习将上述添加剂进行配比后,教儿子用调配好的药方生产豆芽。正常生产豆芽的批发价约在每斤2元左右，刘某的“问题豆芽”按每斤1元的价格批发给菜贩，因为价格便宜，“问题豆芽”一直都热销。

经有关部门鉴定,刘某生产的豆芽中全部含有4-氯苯氧乙酸钠，该化学物质对人体有一定积累毒性。而其腌制的酸菜，使用了过量的含亚硫酸食品添加剂，二氧化硫残留量超标，人体过量摄入后容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应，严重时还可在人体内转化成一种致癌物质——亚硝胺。

刘某等5名犯罪嫌疑人对涉嫌生产、销售有毒有害食品的作案事实供认不讳，现已被警方依法刑事拘留。现场查获的4.5万斤“问题豆芽”“问题酸菜”已由属地职能部门封存销毁。

常见的食品添加剂

我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类，我们只说几种常见的：防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、增味剂等等。

防腐剂：是人工合成的，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。

摄入过多的防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，更会增加癌症的罹患率。

色素：是商家为了吸引消费者，为了增加食欲而使用的一种人工合成的食品添加剂。常见的：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。

甜味剂：是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有：糖精钠(也就是人们习惯上称的糖精)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。(木糖醇酸奶)，因为它们的代谢不受胰岛素控制，不会升高血糖。