宁波江北曝光一卤味黑作坊

夏天到了，推着小车卖着卤味的商贩也开始在街边销售。可是这些推车上的卤味真的安全吗?这几天，江北区市场监管局收到街道网格员信息线索，称其辖区内一居民房出现卤味黑作坊。该局立即出动执法人员，与街道、城管、安监工作人员一同前往现场，联合执法，对黑作坊进行“突袭”。

离案发地点100米左右，联合执法人员均闻到一股浓烈的卤菜味道。到达地点后，按照行动前的部署，江北区市场监管局的一名执法人员和城管同志向老板了解情况;一名女执法人员与街道同志安抚老板娘情绪并与其进行沟通，制作相关文书;一名执法人员与安监同志、城管同志对现场进行拍照并扣押制作工具、原材料、产品等。

现场检查发现，该出租屋的厨房内有卤水一大锅、各种制作卤味的工具、调料、卤好的成品、冰箱等，卧室内存放有大量制作卤味的原材料，卧室外是自行搭建的大棚，棚内地上放有已经卤好的鸭翅、鸭脖、鸡爪等。当事人现场无法提供任何证照，屋内阴暗潮湿、设备简陋、原料堆放杂乱、环境恶劣，存在食品安全隐患。据当事人叙述，他们原先在出租屋厨房内制作卤味，制作好后放置于冰箱内，味道不是很重，后来自行搭建了简易棚子，味道就散出去了，制作好的卤味在晚上10点以后，用推车在路边销售。

根据《食品安全法》的规定，执法人员对所有的加工设备、加工工具、加工原料进行了查封扣押。下一步，市场监管部门将持续开展“回头看”工作，加强隐患排查，对于食品生产经营的违法行为继续保持高压态势，发现一起、查处一起，筑牢食品安全防线。

东莞查获一个腊肉黑作坊：地面上血水横流、卫生极差

日前，厚街食药监分局查获一个腊肉黑作坊。这个黑作坊位于深山里，是一间面积约250平的铁皮屋，周围都是茂密的荔枝林，只有一条宽3米的小路可以进出，平时根本注意不到。

一堆堆来历不明的生猪肉浸泡在水池内，猪肉上面铺满了粗盐，半成品腊肉挂满多个水池，地面上血水横流、卫生极差，手指般大的苍蝇在屋内嗡嗡作响，空气中弥漫着一股腐烂恶臭味。

厚街食监局查获了超过5吨“黑猪肉”，其中冻肉350公斤、生猪肉1400公斤、半成品腊肉3500多公斤、成品腊肉16公斤等。作坊内外没有门牌或招牌，更没有《食品生产许可证》等合法证件，更可怕的是，这些猪肉都是病死猪，这样的作坊加工的“黑猪肉”如果流入市场，后果不堪设想。

执法人员在查封了黑作坊后，将“黑腊肉”都进行了销毁处理，但这批“黑腊肉”在之前有进入到市场吗?

经过厚街食监局的排查，厚街内所有的农批、农贸市场、以及烟熏腊肉制品经营单位，都没有出现这批问题腊肉，东莞人民可以放心了!

正规管理摊贩小作坊有益食品安全

为规范食品生产加工摊贩、小作坊生产活动，要把食品摊贩、小作坊纳入正规管理，才能给食品监管的这个漏洞打好“补丁”，才能够让民众对食品安全有信心。监管部门不能只是嘴上说说，更要拿出实实在在的措施。由于人力、经费紧张等原因，虽然监管部门未必能够把每个食品摊、小作坊都管得滴水不漏，但完全可以通过抽查、抽检等方法，对查到的不合格摊贩、小作坊企业，严格按照有关规定进行严肃处罚，提高其违法成本。譬如：依照实施细则，5年内不得让其再申请食品生产经营许可；对因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得让他们从事食品生产经营管理工作。如此才能给其他摊贩和小作坊经营者以威慑力，让食品监管这个漏洞的“补丁”更严更实。