无证经营卤菜 民警一网打尽黑作坊

日前，浙江省宁波市江北区市场监管局收到街道网格员信息线索，称其辖区内一居民房出现卤味黑作坊。该局立即出动执法人员，与街道、城管、安监工作人员一同前往现场联合执法，对黑作坊进行“突袭”。

离案发地点100米左右，联合执法人员便闻到一股浓烈的卤菜味道。到达地点后，按照行动前的部署，江北区市场监管局一名执法人员和城管人员向老板了解情况；一名执法人员与安监、城管人员对现场进行拍照并扣押制作工具、原材料、产品等。

现场检查发现，该出租屋的厨房内除了有一大锅卤水外，还有各种制作卤味的工具、调料、卤好的成品、冰箱等，卧室内存放有大量制作卤味的原材料，卧室外是自行搭建的大棚，棚内地上放有已经卤好的鸭翅、鸭脖、鸡爪等。而环顾四周，屋内阴暗潮湿、设备简陋、原料堆放杂乱、环境恶劣，存在食品安全隐患。

面对执法人员的询问，当事人在现场无法提供任何证照。据当事人叙述，夫妻俩原先在出租屋厨房内制作卤味，制作好后放置于冰箱内；后来自行搭建了简易棚子，将成品放置在地上后味道便散了出去，夫妻俩会将制作好的卤味在夜间用推车在路边销售。

根据《食品安全法》规定，执法人员对其所有的加工设备、加工工具、加工原料进行查封扣押。下一步，江北区市场监管部门将持续开展“回头看”工作，加强隐患排查，对食品生产经营的违法行为继续保持高压态势，发现一起、查处一起，筑牢食品安全防线。

佰佰安全网提醒，熟食的保存温度应当在0—10℃之间，应尽量当天食用。而街头大部分熟食摊并不具备这一条件，夏季的熟食卤味又经常有剩余，如果贮存不当，很容易导致细菌繁殖。此外，街头摊贩卤味的加工、销售、运输等环节均无法达到卫生要求，也没有防蝇防尘设施和适宜的温控系统，存在较大的食物安全隐患，建议不食用路边摊贩食品。