福建客家小吃“黄粄”被曝添加有毒工业添加剂

黄粄，是一种久负盛名的客家传统小吃。犯罪嫌疑人丁某胜在制作“黄粄”过程中，明知硼酸是有毒有害的工业原料且属禁止用于食品添加剂的情况下，为了提升其生产的“黄粄”的口感，扩大销量，故意在生产“黄粄”的过程中添加硼酸，并将该有毒有害“黄粄”在新罗区菜市场销售。

硼酸具有毒性，成人的致死量约为15-20克/公斤体重，而小孩为3-6克。一次大量吸收可能会导致急性中毒，反复小剂量可产生积蓄，导致慢性中毒，出现厌食、乏力、精神错乱、皮炎等症状。因此，根据我国卫生部颁布的《食品中可能违法添加的非食用性物质和易滥用的食品添加剂名单》，明确将硼酸列为在食品中禁止添加的非食用性物质。因此犯罪嫌疑人丁某胜的行为涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，将受到法律的处罚。

新罗区检察院充分发挥检察监督职能，通过协同行政执法部门拓展线索来源，建立案件跟踪督办以及信息共享机制，形成打击合力。去年以来发现和查办食品药品案例犯罪线索并予以刑事追诉19件21人。

腐竹肆意添加硼砂等工业添加剂

腐竹是我们老百姓餐桌上常见的食品，因为腐竹营养丰富并且口感清爽，所以很受消费者的喜爱。湖南省长沙县榔梨镇派出所民警在对辖区单位进行排查时发现，当地一家加工腐竹的闽乐豆制品厂不仅将生产场地隐藏在一个院子后面，其生产的腐竹外观也令人怀疑。

所生产的腐竹那个色泽度特别光亮，比一般的那个豆笋色泽度光亮的多，有点光亮得不正常，当时他就怀疑这个豆笋是不是有点问题，所以回来就马上汇报，汇报之后，我们就隐蔽地把他所生产的豆笋取了一点证，然后同时就开展调查。

根据吴远盛的交代，工厂购买的配方只指出了需要往腐竹里添加哪几种化学品，各原料的具体配比都是他自己调配的。而他本人原来只是工厂的机修工，对于这些化学品的危害以及添加后可能会产生什么样的反应，他都一无所知。令人吃惊的是,这几种化工原料的添加量,吴远盛根本没有定数，完全根据自己的感觉随意添加，而添加的唯一标准，就是看能否增加腐竹的产量。

食品添加剂如何检测?

在食品检测技术方面，最常见的有液相色谱检测技术和气相色谱检测技术。在我国食品添加剂检测技术中，色谱技术的应用较为广泛，其中高效液相色谱法对食品添加剂的检测具有便捷、快速、精准的特点，并且同时针对多样食品添加剂进行同时检测。

我国研发的“固相萃取-高效液相色谱”检测方法，能够对蛋糕类食品中的脱氧乙酸、山梨酸等迅速定量检测。另外，样品的前处理工作，也可利用多维气相色谱系统，联合使用其中的检测设备及检测技术，提高定性的准确率。