四川一款食醋菌落总数超标10倍

据四川省食药监局通报，近期组织抽检调味品、乳制品、冷冻饮品、饼干、罐头、薯类和膨化食品等6类食品共计210批次样品，共检出3批次调味品不合格，其中，一款由四川省宜宾市天工酿造有限公司生产的府河麸醋(酿造食醋)菌落总数超标10倍!

据悉，这款食醋由屏山世纪玛特商贸有限公司销售，不合格批次的生产日期/批号为：2017-2-3，经检验，菌落总数为110000CFU/mL，超过标准规定的10倍。

菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

与府河麸醋一样，西昌市福星食品有限责任公司生产的西昌香醋也因菌落总数超标被通报。

另1批次不合格食品为成都市二牛食品有限公司生产的二牛鸡精调味料，不合格项目为谷氨酸钠不达标，检出值为9.56g/100g，与国家规定标准相差甚远。

谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂，在鸡精中是衡量鸡精产品质量的主要指标，《SB/T 10371-2003 鸡精调味料》标准规定，谷氨酸钠含量应≥35g/100g。

对上述监督抽检中发现的不合格产品，生产经营者所在地食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定开展核查处置，责令违法生产经营者下架、召回不合格产品，彻查问题原因并全面整改。

苏州：多款味精被检出是“次品”

为严防食品安全事故发生，苏州市各监管部门结合市委市政府开展食品安全集中治理整顿“天安行动”的要求，继续加大食品安全抽检力度，保质保量、稳步推进建立全市食品安全监测预警体系实事项目。

2012年9月3日，苏州市食品安全委员会办公室联合高新区食安办、工业园区食安办、吴中区食安办、相城区食安办发布近期苏州市食品安全抽检信息公告。近期，总计抽检1671批次，合格1646批次，总体合格率98.5%。据悉，不合格产品主要是个别蜜饯、酱菜中苯甲酸钠超标，个别蜜饯中色素超标，竹荪中二氧化硫残留量超标，餐饮单位中油条铝超标，快餐中被检出金黄色葡萄球菌，个别豆制品中微生物指标不合格。同时，多个品牌的味精还被检出主要成分谷氨酸钠含量不达标，相当于“次品”。

菌落总数超标有哪些危害?

近日，多批次产品被监测出菌落超标，佰佰安全网提醒，选购商品一定要去正规的场所购买，并索取票据，一旦发生问题，可及时维权。那么菌落总数超标意味着什么?据悉，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，如果菌落总数超标严重，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，菌落超标说明该产品的卫生可能有问题。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

值得一提的是，菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。