重庆一款”爽可利”糊辣凤爪被曝菌落总数超标

入口的食品菌落总数竟然超标79倍!近日，重庆市食药监局公布了这样一款食品，这款名为“爽可利”糊辣凤爪菌落总数检出值达到2400000CFU/g。

据悉，该产品是由重庆江津区桥都超市西湖店销售重庆乐爽食品有限公司生产，不合格批次生产日期为2016-06-09，规格为30g/袋。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。产品出现菌落总数超标的情况，说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者灭菌工艺不达标;还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

除了“爽可利”糊辣凤爪，重庆的另一款“华松”香辣鸭掌也被检出菌落总数超标，这款产品为重庆华松食品有限公司生产，规格为100克/袋，不合格批次生产日期为2016-09-27，菌落总数检出值为270000CFU/g，超出国家标准8倍。

对上述抽检中发现的不合格产品，所在地食品药品监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法予以查处，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

河北云海食品被曝两款猫耳朵食品菌落超标

潘氏兄弟旗舰店在京东(网站)商城销售的标称河北云海食品有限公司生产的猫耳朵五香味和猫耳朵香甜味。菌落总数5次检出值分别为34000CFU/g、32000CFU/g、33000CFU/g、34000CFU/g、33000CFU/g和16000CFU/g、17000CFU/g、17000 CFU/g、18000 CFU/g、16000 CFU/g。不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000 CFU/g且至少3次检测结果不超过10000 CFU/g的要求。

检验机构为河北省食品检验研究院

菌落超标对人体的危害

如果菌落总数超标严重，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，菌落超标说明该产品的卫生可能有问题。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

值得一提的是，菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。