老人肝炎饮食

谷类：大米、小米、玉米、小麦等谷类营养价值较高，而且对肝脏有很好的滋补效果，所以，肝炎患者可以适当食用谷类。

肉类：黄鱼、鲤鱼、黑鱼、鳝鱼等鱼肉类及鸡肉、兔肉等家禽畜肉脂肪含量较低，且富含蛋白质，对肝脏康复有一定效果，可以适当食用。但不可多食猪肉特别是肥猪肉，因为其脂肪含量较高，过多食用会使肝脏出现脂肪堆积的现象，导致肝功能减退。

蛋奶类：如鸡蛋、鸭蛋、牛奶等，富含蛋白质及多种营养物质，能够促进肝细胞的恢复期生长，还具有一定的抗癌作用，但是肝昏迷或有肝性脑病倾向的患者不宜食用，另外，蛋白质食用过多会转变为脂肪，因此不宜多食。

豆类：豆腐、豆腐干、豆浆、豆芽等豆制品富含多种营养物质，不但有益于促进肝炎患者康复，还能增强肝脏的代谢功能，非常适合肝病患者服用。

第一、脂肪

患肝炎的老年人，脂肪摄入不要过量，每天脂肪供给量不应超过60克。特别是动物油脂不可过多食用，应多吃富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、玉米油、香油等，对减轻肝脏代谢负荷有好处。

第二、蛋白质

老年人的蛋白质合成量减少，如果摄入不足，患肝炎后容易出现老年性贫血症状。适宜量为每千克体重每天1.0-1.5克，即每天60-70克或更多些。

又因为老年人胃肠道吸收能力较差，因此膳食蛋白质中应有一半为优质蛋白质，即动物蛋白质和豆类蛋白质，如牛奶、脱脂乳制品、瘦肉、鸡、鱼、虾等，以及煮烂的黄豆及其制品。

第三、维生素

老年人患肝炎后应多摄入富含维生素的食品，不足的部分可以用维生素制剂来补充。

第四、水和膳食纤维

当然要忌口的，否则会加重这种疾病的。

1、禁忌饮食过量，特别是过多食肉和糖类。乙肝患者最好安排多样化的均衡饮食，尤其是要自我控制体重，少食动物脂肪、油炸食品、咸肉、全脂牛奶等。

2、禁忌酗酒。乙肝患者禁酒，戒酒是无条件的，白酒、啤酒都在禁忌范围之内。

3、禁忌过多的体力和脑力劳动。劳累过度消耗大量营养和氧气，导致肝脏能量供应大幅度减少，削弱肝脏的抗病力，会使乙肝病毒迅速扩散。病情波动期，最好卧床休息，静养康复。

4、禁忌发怒、抑郁。有人统计：易怒的人冠心病的可能性比一般人高6倍，患肝脏疾病的可能性比一般人高8倍。所以乙肝患者务必保持心胸开阔，情绪乐观，这样才能减轻病痛，促进机体免疫机能的增强，最终战胜疾病。

1、葡萄

葡萄中含有的营养物质是特多的，具有抗病毒的能力，还可以减少肝细胞受损，降低转氨酶，促进肝功能恢复，是肝炎病人食用水果的最佳选择。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能帮助消化。葡萄干又是肝炎患者作为补充铁的重要来源。对肝炎伴有肠胃病者，葡萄又是肠胃病治疗的有效食物。

2、猕猴桃

猕猴桃的营养价值很高。每百克鲜果中维生素c的含量高达1600—2250毫克，猕猴桃内维生素c的含量比橘子高约40倍，比西红柿高约30倍。猕猴桃还含有维生素P、维生素E及钙、镁、碘、铬、锌等矿物质。煎饮猕猴桃治肝炎。取猕猴桃果100克、红枣12枚，水煎当茶饮，对有效治疗急性肝炎有促进作用。

3、梨

梨有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝护肝、助消化，增食欲的作用。

1、乳制品

牛奶肝炎患者的首选，里面丰富的蛋白质对肝脏能起到补充的作用，同时蛋白质也是组成肝脏的重要成分，是肝炎患者非常好的选择。

2、蘑菇

蘑菇富含大量的硒元素，在调节免疫功能、预防肝炎等能起到一定辅助功效；适宜于肝病患者食用。

3、牛樟芝

牛樟芝含有三萜类和多醣体等超高活性成分，肝炎患者服用台湾拥有百年的牛樟芝能限制炎症，并且还能抑制肝细胞变异，有效预防脂肪肝、肝硬化等疾病。

4、番茄

含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素 B1、B2 及胡萝卜素等，具有较强的清热解毒、抑制肝脏病变功效等功效。

1、心情要舒畅。抑郁、愤怒是损害肝脏的重要因素。肝喜疏恶抑，生气发火易导致肝气郁滞不舒，久之易患肝病。因此，中老年人一定要学会自我调节，努力做到心平气和、心胸舒畅、乐观开朗。

2、饮酒不贪杯。酒精是肝脏的死对头，长期大量饮酒，酒精会损害肝细胞、导致肝硬化。据统计，酗酒者肝硬化的发病率为一般人的7~8倍。患有或患过肝病的人贪杯危害尤甚，可引起肝病复发或加重，甚至诱发肝昏迷，危及生命。因此，中年人必须改掉酗酒的坏习惯。

3、饮食讲科学。切不可暴饮暴食。肝脏是体内最大的解毒和制造酶类器官，人若是暴饮暴食或经常饥饿，都可引起肝肝功能损障碍，或引起胆汁分泌异常。经常吃高脂肪饮食可能会造成脂肪肝，降低肝功能。因此，饮食要适宜、适量，饮食中蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水也要保持相应的比例。