在水稻生长发育的各个阶段，无论是芽期、苗期、成株期或抽穗期均可受到由叶枯病菌的侵害而发病。
由于品种、环境条件和病菌侵染方式的不同，病害症状有以下几种类型：
1、叶枯型：最常见的白叶枯病典型症状，苗期很少出现，在分蘖后较明显。发病多从叶尖或叶缘开始，初现黄绿色或暗绿色斑点，后沿叶脉迅速向下纵横扩展成条斑，可达叶片基部和整个叶片。病健部交界线明显，呈波纹状(梗稻品种)或直线状(籼稻品种)。病斑黄色或略带红褐色，最后变成灰白色(多见于籼稻)或黄白色(多见于梗稻)。湿度大时，病部易见蜜黄色珠状菌脓。
2、急性型：在环境条件有利和品种发病的情况下发生。叶片病斑暗绿色，迅速扩展，几天内可使全叶呈青灰色或灰绿色，呈开水烫伤状，随即纵卷青枯，病部有蜜黄色珠状菌脓。此种症状的出现，表示病害正在急剧发展。
1、老病区在台风暴雨来临前或过境后，对病田或感病品种立即全面喷药1次，特别是洪涝淹水的田块。用药次数根据病情发展情况和气候条件决定，一般间隔7-10天喷1次，发病早的喷2次，发病迟的喷1次。每667平方米86.2%氧化亚铜水分颗粒剂、杀菌农药【门神】50mL，70%叶枯净（又称杀枯净）胶悬剂100-150克，或25%叶枯宁可湿性粉剂100克，或高科20%氟硅唑咪鲜胺30-50mL，或10%氯霉素可湿性粉剂100克，或50%代森铵100克（抽穗后不能用），或25%消菌灵可湿性粉剂40克，或32%核苷溴吗啉胍（兼防病毒病）600倍液，或15%消菌灵200克，或天威3号（50%氯溴异氰尿酸，登记的是水稻白叶库病）以上药剂加水50升喷雾。
选用抗病品种为基础，在减少菌源的前提下，狠抓肥水管理，辅以药剂防治，重点抓好秧田期的水浆管理和药剂防治。
1、种子处理：播前用50倍液的福尔马林浸种3小时，再闷种12小时，洗净后再催芽。也可选用浸种灵乳油2毫升，加水10-12升，充分搅匀后浸稻种6-8千克，浸种36小时后催芽播种。
2、农业防治：选用抗病品种，是防治白叶枯病最经济有效的途径，如华安2号、中9A/838、皖稻44、金两优36、特优813、优优128等。清理病田稻草残渣，病稻草不直接还田，尽可能防止病稻草上的病原菌传入秧田和本田。搞好秧田管理，培育无病状秧。选好秧田位置，严防淹苗。秧田应选择地势高，无病，排灌方便，远离稻草堆、打谷场和晒场地，连作晚稻秧田还应远离早稻病田。防止串灌、谩灌和长期深水灌溉。防止过多偏施氮肥，还要配施磷、钾肥。
带菌种子、带病稻草和残留田间的病株稻桩是主要初侵染源。李氏禾等田边杂草也能传病。细菌在种子内越冬，播后由叶片水孔、伤口侵入，形成中心病株，病株上分泌带菌的黄色小球，借风雨、露水、灌水、昆虫、人为等因素传播。病菌借灌溉水、风雨传播距离较远，低洼积水、雨涝以及灌漫灌可引起连片发病。晨露未干病田操作造成带菌扩散。高温高湿、多露、台风、暴雨是病害流行条件，稻区长期积水、氮肥过多、生长过旺、土壤酸性都有利于病害发生。一般中稻发病重晚稻，籼稻重于粳稻。矮秆阔叶品种重于高秆窄叶品种，不耐肥品种重于耐肥品种。水稻在幼穗分化期和孕期易感病。
本病最适宜流行的温度为26～30~C，：20~C以下或33~C以上病害停止发生发展。雨水多、湿度大，特别是台风暴雨造成稻叶大量伤口并给病菌扩散提供极为有利的条件；秧苗淹水；本田深水灌溉，串灌、漫灌，施用过量氮肥等均有利发病；品种抗性有显著差异，大面积种植感病品种，有利病害流行。
