1、脱发：对身体过瘦的人来说，体内脂肪和蛋白质均供应不足，头发会频繁脱落，发色也逐渐失去光泽。如果过分节食，头发则缺乏充足的营养补给，如缺少铁的摄入，便会枯黄无泽，最后导致大量脱发。
2、骨质疏松：体瘦的女性髋骨骨折发生率比标准体重的女性高一倍以上，这是因为身材过瘦的人体内雌性激素水准不足，影响钙与骨结合，无法维持正常的骨密度，因此容易出现骨质疏松，发生骨折。
3、贫血：营养摄入不均衡使得铁、叶酸、维生素B12等造血物质摄入不足。吃得少，基础代谢率也比常人低，因此肠胃运动较慢，胃酸分泌较少，影响营养物质吸收。这些都是造成贫血的主要原因。
体内蛋白质被消耗
营养吸收不足时，身体会优先消耗体内蛋白质而非脂肪!而蛋白质通常不会被完全分解，从而产生自由基!自由基绝对是人体疾病及衰老的罪魁祸首。
大家都知道，人体形成的基本单位是细胞，而细胞的形成主要成分则是蛋白质。既然每个器官都会涉及到蛋白质，那么当我们优质蛋白摄入不足的时候，便会影响整个身体的机能。皮肤变得暗沉、无光泽、易衰老(胶原蛋白流失);新陈代谢紊乱，内分泌失调，长痘(酶和激素不能充分生成);抵抗力下降(缺少抗体);缺乏严重者更会水肿(渗透压无法调节)。
节食造成蛋白质的缺乏，使大脑智力发育受到阻碍，会使记忆力衰退。如果蛋白质缺乏情况严重，就会出现疲劳无力和各项生理机能的退化，导致肌肉软弱和皮肤松弛，甚至由于血浆浓度的降低，导致浮肿。
减肥可以，但是过度节食要不得。是的，肥胖是很多疾病的潜在元凶，如“三高”、脂肪肝、睡眠呼吸暂停综合征等等，但过度节食来达到减肥的目的会出现很多问题，如贫血、体质消瘦、免疫力低下等，上述减肥方式最有可能发生缺铁性贫血。
那么什么原因会导致缺铁性贫血呢?
第一，摄入不足：由于偏食、食物结构的原因，生理性需铁量增加的婴幼儿、青春期男女、妊娠期、哺乳期妇女等易出现铁缺乏。在减肥过程中很多女孩子会选择单一饮食(如水果、青菜);有的还会选择节食，进食量远远不够身体所需，富含的铁质不够，从而导致贫血。这些人应适当多食含铁丰富的食物如：瘦肉、猪肝、蛋黄、绿叶蔬菜、紫菜、海带等。
第二，慢性失血：胃肠道出血、痔疮、月经过多等。失血过多也是一个原因，但在减肥过程中是很多原因掺杂的，吃刺激性食物(如喝酒、吃辣椒等)可以导致胃肠道出血及痔疮，而导致失血。有的女孩子月经量平时就多，减肥期间若是有节食、喝茶、喝咖啡等也会加重贫血情况，而减肥也会导致月经不规律。
1、女性朋友经常烫染头发及使用对头发有破坏性的化学用品。如定型泡沫及染发剂等，或习惯性将头发束缚或胡乱拉扯头发都会令头发脱落，而且束马尾更会让前额的头发渐稀疏。这是导致女性脱发的一个最主要的原因。
2、过度减肥节食。近几年来，年轻女士脱发现象日趋严重，经专家研究分析后指出，这与女性朋友过度减肥有关。头发的主要成分是角朊，它由蛋白质、铁质等物质构成。不少女性朋友因减肥而一日三餐光吃蔬菜、水果等素食，难以有充足蛋白质、铁质等营养供给头发毛囊而导致脱发。
3、荷尔蒙分泌失调。服用、停用避孕丸或更年期的妇女也会出现荷尔蒙分泌失调，造成脱发的现象。
4、遗传。女性也会出现遗传性脱发，由于毛囊的生长期因遗传而较短，因此提早出现脱发现象。
有些女孩有过这样的经历，本来好好的身体在经常性的减肥、饮食不规律下，竟然出现了头晕、恶心、没有食欲、消化不良等坏现象，到医院检查才知道，原来自己患上了胃下垂。
专家说，女性减肥若是过度的话，对胃部健康的损害很大，容易引起胃部功能紊乱从而导致胃下垂。有的女性为了达到瘦身的目的，更是长时间服用泻下通便的药物，以为这样不但能减肥，还可以排出体内的毒素。“不少女性都因此患上了胃下垂，不仅如此，身体的消化吸收功能也遭到了一定的破坏。”专家说。
饮食不规律也是主因之一
“除了过度减肥之外，饮食不规律也是导致胃下垂产生的主因之一。”专家说，现代人因为生活不规律，工作繁忙，经常不吃早饭，中饭随便应付，晚饭时又呼朋唤友胡吃海喝，这种不规律的饮食对胃粘膜的健康不利，也易产生胃下垂。另外，长期喝酒也会减损胃的自我修复功能，出现胃下垂。
哈佛大学经济学教授森德希尔·穆莱纳坦近日说，沉迷于计算卡路里和抑制自然的食欲可能“堵塞”节食者的大脑，让其没有空间进行其他的思考和计算。
穆莱纳坦解释说，这种“堵塞”会对人们执行各种任务的能力产生不利影响。这些任务包括逻辑推理、解决问题和吸收新信息等，穆莱纳坦将这些任务统称为“带宽”。
研究发现，节食者的“带宽”比非节食者的要窄，这意味着前者执行这些任务的能力要比后者弱。
糖分摄入过多伤大脑
美国一项新研究显示，实验鼠摄入糖分过多会导致大脑受损，记忆力下降。
研究人员首先训练了能够钻出迷宫的实验鼠，然后将它们分为两组，一组每天喂食高果糖溶液来取代日常饮用水，另一组则同时喂食高果糖溶液和欧米加脂肪酸，欧米加脂肪酸被认为能保护神经突触免遭损伤。6周后，第一组实验鼠忘记了钻出迷宫的路径，另一组实验鼠的记忆能力未受明显影响，仍旧能很快钻出迷宫。
