一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾。由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。中国餐桌浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。来自北京市发展改革委的数字，北京市每天产生1200吨餐厨垃圾。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的统计数据表明，中国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。
厨房垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。
厨房垃圾的处理：厨房垃圾(粉碎)处理机是通过小型直流或交流电机驱动刀盘，利用离心力将粉碎腔内的食物垃圾粉碎后排入下水道。粉碎腔具有过滤作用，自动拦截食物固体颗粒;刀盘设有两个或者四个可360度回转的冲击头，没有利刃，安全、耐用、免维护。刀盘转速(满负载，工作状态)直流电机约2600～5500转/分钟，交流电机约1450-1750转/分钟。粉碎后的颗粒直径小于4毫米，不会堵塞排水管和下水道。
厨房垃圾不仅是城市公共环境卫生的重大污染源，也是威胁城市居民身体健康的重大病菌和病毒的发生源头，也是传染人畜共患疾病的传播途径。根据国外权威微生物实验室对餐饮垃圾(泔水)中微生物进行分析检测的结果显示，发现泔水中有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等菌落，这些细菌都是具有强烈感染性的致病菌，一旦在环境中扩散传播将对健康造成很大的威胁!
厨房垃圾处理小妙招：
1、要学会给垃圾分类，所以有必要给厨房准备两个垃圾桶，一个装塑料袋之类，另一个装做饭炒菜的残余。
2、塑料袋之类的直接送往垃圾桶。做饭炒菜的残余废料，可以埋到花盆里或者花园里作为花肥。
3、还可以购买厨房垃圾处理器，它可以把残羹剩饭绞成碎末进入下水道。
厨房中有各种食物垃圾，如：小块猪骨头、鸡骨头、鱼骨头、蛋壳、瓜皮、果皮果核、茶叶渣、菜根叶、咖啡渣、剩饭、残羹、面包屑等等。
厨房垃圾是有机垃圾的一种，分为熟厨余垃圾和生厨余垃圾。熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭、菜叶;生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、扇贝;泛指家庭生活饮食中所需用的来源生料及成品(熟食)或残留物。但广义的厨余垃圾还包括用过的筷子，食品的包装材料等。
温馨提示：
处理厨房垃圾可以使用厨房垃圾处理器，厨房垃圾处理器：(又名：食物垃圾处理器)是安装于家庭厨房洗菜盆的排水口处，可方便地将菜头菜尾、剩菜剩饭等食物性厨余垃圾粉碎后排入下水道。
一、沤出豆谷香味的日本肥料博卡斯：沤制鸡粪肥、羊粪肥以及饼肥、鱼肠肥，是种菜一族常用的方法。一般都是使用水沤的方法制作，不过那种气味只要一闻过便会终身难忘，简直可以用十里飘臭来形容。以为身处日本的主妇介绍一种日本沤制肥料的方法。因为日本人爱干净，容不了一点臭味。日本种菜就用一种叫博卡斯的肥料，是自己沤制的，一点也不臭，还有很浓的豆谷香味。
博卡斯的制作需要的材料是米糠60%，豆粕(即中国豆饼)30%，鱼粉10%，骨粉适量。若制作40升的博卡斯肥料，则需加入黑糖300克，同时加入EM菌(一种混合益生菌)以及1升清水搅拌均匀后，密封发酵即可。“搅拌之后一定是干粉状的，不能过湿，如果太湿了可再加入米糠粉。一般发酵2个星期之后便可以使用了。
餐厨垃圾的处理方法有哪些?小编总结如下：
国家环卫科研所分析检测表明：餐饮垃圾(泔水)中除了含有强烈感染性致病菌外，还含有多种有严重危害性的细菌：每克餐饮垃圾在自然状态下放置24小时左右，细菌含量即高达数亿个;酵母菌含量达到1千万个左右;霉菌含量较少，这与餐饮垃圾暴露于空气中的时间长短有关，随着暴露时间的延长，霉菌含量显著增加;大肠杆菌的含量达到数万个活菌。大肠杆菌是人畜肠道内的条件致病菌，同时也是环境污染检测的重要指标，高含量的大肠杆菌说明餐饮垃圾存在较为严重的潜在危害性，对环境、人畜健康都构成相当威胁。
有时候家里有剩饭剩菜，包括食材边角料，太多的话做花肥就不合适了，最好是家里养只小狗，可以让它来消耗这些剩余部分。但要注意卫生，腐烂的、变质的要及时处理，不能喂宠物。
如何进行厨房垃圾处理器的选购?小编总结如下：
近年来，随着环保意识的不断普及，垃圾处理也被反复提上了公众日程。现如今，垃圾处理已经进入了分类和机械时代，然而分类毕竟还是靠个人的自觉和人力的再一次加工处理，所以方便快捷的厨房垃圾处理器正逐步被大众所关注和选用，依靠机器对垃圾进行处理渐渐成为现代人的新选择。
垃圾处理器分家用和商用款，商用款动不动就上万，是中高档餐饮行业必备的电器。
食物垃圾处理器的大致可以分为以下几类：食物垃圾处理器按处理的方式不同会分为粉碎型、甩干型、研磨型大致这几类;另外按照使用功率和场所的不同又会分为家用食物垃圾处理器、商用食物垃圾处理器;如果另外再按照电机类进行分类还要分为直流型和交流型。
