据小编了解，一旦患有这类疾病，最初的表现是体重不再增加，反而持续的下降，患儿通常表现出来消瘦，皮下脂肪逐步减少直到消失，皮肤表面干燥苍白没有弹性，肌肉处于松弛的状态，肌张力较为低下。严重的患者还有可能导致生长发育迟缓，精神萎靡，无法正常入睡，食欲不振，还会伴有呕吐，腹泻抵抗力下降，从而导致患者贫血以及引发各种感染。
营养不良性水肿治疗方法主要有以下两种
第1种：首先它的治疗应该是针对发病的原因和调整营养同时进行。如果是治疗病情严重的患者，首先要让患者尽量的卧床休息，使热力和蛋白质的消耗量减少。在水肿消失以及其他症状痊愈之后，要适当的鼓励患者活动，安排适当的生活制度。
第2种：饮食上面也要提供蛋白质的食物，但是这要具体根据年龄，食欲以及并发症的性质而决定用量。如果患者没有肠胃方面的问题，可以迅速的加量，那如果是患有腹泻或者是其他腹部疾病，就应该缓慢的增加蛋白含量，要让身体有一个逐渐适应的过程。但是严重的营养不良患者不管自身条件如何，都不可以大量的增加蛋白质，以避免引起消化不良。
一、蛋白质吸收障碍
长期腹泻，慢性痢疾以及肠结核等在起病原因中占重要地位。这些疾患既影响食欲，又妨碍蛋白质的吸收。个别婴儿由于幽门痉挛或梗阻而致长期呕吐，或由于缺乏胰蛋白酶而不能利用食物中的蛋白质，也可发生水肿。
二、蛋白质的消耗过多
脓胸、肺脓肿、腹水、大量失血、外科伤口引流及严重灼伤等可使体内蛋白质大量丢失。慢性传染病如结核、疟疾等使体内蛋白质过度分解，都可致营养不良性水肿。
三、蛋白质合成障碍
肝脏能合成各种血浆蛋白，如：白蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原，亦能合成部分球蛋白。肝脏疾病如肝硬变、肝炎都使肝功能减退，虽然蛋白质的供给和吸收正常，但合成蛋白质的功能降低，因而血浆蛋白低下，遂发生水肿及腹水等症状。
据小编了解，营养不良性水肿之前，患者已经有营养不良的症状，会出现生长发育落后、肌肉消瘦、松弛和苍白无力，还会有怕冷、精神不振或者容易激动。如果患者的饮食中长期缺乏蛋白质，就会逐渐出现水肿。
营养不良性水肿患者应该多吃一些富含蛋白质的食品，患者可以根据自己的年龄、食欲和并发症的性质来决定蛋白质的用量。如果患者合并有胃肠道疾病，可以迅速加量，如果患有痢疾或者腹泻，就应该缓慢增加，要使消化能力逐渐适应。如果是严重的营养不良患者，就不能快速增加蛋白质的食用，突然加大蛋白质的用量，会引起消化不良。
患者如果是不能大量进食，还可以同时口服水解的蛋白质，水解蛋白质量小而营养价值高，而且可以由肠壁直接吸收，不需要消化。但是，只是单纯的缺乏蛋白质导致的营养不良性水肿还是比较少见的，多数营养不良性水肿患者还伴有其他的营养因素缺乏或者有其他的疾病。
营养不良性水肿这种病症又被称为低蛋白血症，它是一种营养缺失导致的一种表现，由于长时间负氮平衡的影响，导致血浆蛋白的减少，胶体渗透压的降低，出现的全身水肿为表现的一种病症。由于缺乏蛋白质，血红蛋白和红细胞都可能会降低，还可能缺乏其他造血物质，导致贫血加重，这种病症的主要特点如下：
1、这种病症出现前，患者就有营养不良的症状，比如生长发育落后，肌肉消瘦、松弛、苍白、怕冷等，先是贪食，后是不进食。长时间不进食的话，会缺乏蛋白质，然后慢慢出现水肿的现象，对于泻痢患者短时间出现水肿，最短需要10多天。
2、水肿是是这种病症的主要特征，它的两侧对称，下肢、尤其以脚背最为显著。时间比较长的以股部、外生殖器官、甚至手背和手臂，都可以看见凹陷，严重的会在腹壁、脸部及眼睑出现水肿。面部大多为浮肿没有凹陷现象。
营养不良性水肿主要发病机理是患者身体长期处于负氧含量状态而引起的血浆蛋白含量不足，从而造成的的营养缺乏的症状。其病理性原因主要表现在患者体内蛋白质含量不足、缺乏维生素B1，具体详情如下：
一、蛋白质摄入量不足，这其中包括两种情况。一种是饮食中摄取的蛋白质含量不足，如果是这种原因造成的营养不良性水肿，患者则需要注重自己的饮食，注意及时补充身体成长所需要的蛋白质;另一种原因则是身体已经摄入了大量的蛋白质，但是患者本人存在蛋白质吸收障碍的现象。比如患有长期腹泻、肠结核等影响蛋白质吸收的病。或者是患者体内缺少吸收人体中摄入蛋白的胰蛋白酶而造成的蛋白质吸收不足。
二、蛋白质消耗过多，也会使得人体缺乏成长所需要的蛋白质。比如患有一些过度分解蛋白质的慢性传染病如疟疾等。还有可能是外伤导致的大量蛋白质的流失引起的蛋白质消耗过多。
