从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。 从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。 从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。 合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。 宫颈炎饮食注意: 1、宫颈炎患...
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。 相比之下,蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为...[详情]
2014年的盛夏,运作了近五十年的湾仔码头被清拆。在地铁还没有兴建的七十年代,轮渡是人们往返于香港岛和九龙半岛的主要交通方式,而湾仔码头作为重要的交通枢纽,也曾见证了无数人事变迁。她叫臧健和,人称“水饺皇后”的“臧姑娘”。 “有人缘的人没天缘”1968年8月,臧健和与丈夫结婚的那天,天上下着瓢泼大雨,亲友们圆场说:“有人缘的人没天缘。”臧姑娘从小人就有好人缘,5岁就开始帮忙干农活,10岁出头厨艺就比母亲精湛。她热情又善良,邻里都把她当自家闺女。14岁那年,一场自然灾害让家里断了生路,父亲出走台湾,母亲带着她和妹妹离开家乡日照,辗转到了青岛,靠帮人家缝缝补补过日子。为了赶活儿,...
现在,人们生活工作节奏快,尤其是那些上班族,网上各式各样的订餐网站也是层出不穷。轻轻一点,美食就送到了手中。可是这样的美食是怎样做出来的?是否安全呢?网上订餐“食物”来源成迷 据报道,记者随机挑选了几家订餐网站进行实验。在订餐网站“饿了么”官方首页,我们了解到,济南市泉城公园附近,有一家叫做石头水饺的外卖饭店生意很好,每月的预定量超过1000份。通过网站下单,记者订购了两份水饺...[详情]
章莹颖是个爱笑的姑娘。受访者供图 芝加哥时间6月9日14时,章莹颖乘坐一辆深色汽车离开。 中国访美女学者章莹颖在美失踪已多日,美国FBI此前宣布已接手调查。FBI网站最新信息显示,FBI已将此事列入“绑架案”。当地时间6月9日上午,章莹颖从校实验室出发前往签约公寓。之后就再没有去。FBI在网页中称,章莹颖失踪前曾与一名“白人男性”接触,嫌疑车辆为一辆美国通用车厂的“土星阿斯...[详情]
这个周末,三全食品不太平,公司生产的水饺被抽查出非洲猪瘟病毒。虽然说猪瘟病毒传猪不传人,但对消费者和投资者而言,心理无估计还是很担忧...[详情]
结论通过对5种添加剂单独使用的比较试验,表明使用添加剂对速冻水饺皮抗裂、保水、颜色、光滑、增筋等方面都有较好的效果,从而证明了添加剂...[详情]