低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解,低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种: 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色,偏白的是低筋面粉,偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉,用拳头攥紧捏成团,然后松开,轻轻掂量这个粉团,易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉,不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低,指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,麸质较少,因此颜色较白...[详情]
西贝餐饮董事长贾国龙在西贝莜面村官方微信号发文,承认涨价,并表示了歉意,承诺从昨天开始,所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。截至目前,“西贝就涨价道歉”已经上了热搜第一。而在前天下午,海底捞也在微博发布致歉声明,针对此前的菜品涨价道歉,表示自即时起,中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。 在疫情期间如何安全饮食?1、分散或打包单独就餐。2、就餐前正确佩戴好口罩。3、保持手部清洁。4、错时就餐。5、合理膳食。6、吃饭少交流。7、餐具消毒。8、就餐前需测体温。9、保持距离,避免飞沫传播。佰佰安全网提醒,在疫情期间需理性消费、科...
据报道,从来没有哪款手机能像三星Note7一样和“爆炸”二字联系如此紧密,由于国外市场的Note7电池芯片存在问题,进行全球召回之后,三星坚称,在中国大陆地区销售的Note7由于采用了不同的供应商,并不会出现问题。而自从9月1号正式发售以来,国行版Note7接连发生爆炸事件,继之前的一炸、二炸被三星称“外部受热”之后,这两天又发生了三炸和四炸。国行Note7真的像三星说的那样,...[详情]
爱好搞发明是件好事,可合肥一男子竟然痴迷于研制“炸弹”,甚至在一次试爆中还将自己炸伤,当场昏迷。然而,男子的意图却令人咋舌,他想利用这些土炸弹来震慑那些欠钱的人,让他们早日还钱。不过,最近男子计划还没实施,就被警方抓获。 一声巨响后小区草坪惊现“炮坑”近日,合肥市瑶海区警方陆续接到辖区内民众反映,深夜时分常被屋外的爆炸声惊醒,外出查看却什么情况也没有。警方对发生爆炸的几处现场勘...[详情]
4年前,一张“全国彩礼地图”在微博上走红,该图以地图形式标注了中国各地的结婚彩礼金额,4年时间里,这份“彩礼地图”已经发生了很大变化...[详情]
据报道,美国25岁男子德福里斯·狄克森称肯德基吃出炸老鼠,肯德基官方表示将重视顾客诉求,调查此事,到目前为止未发现任何证据印证该男子...[详情]