1、面点食品常用的食品添加剂： ①发酵粉(又称泡打粉，复合膨松剂)：通常在和面时加入。当烘烤加工时，膨松剂分解产生气体，使面胚松发在内部形成均匀密集的多孔形状，从而使食品酥脆膨松。 ②塔塔粉：以膨松剂酒石酸氢钾为主要成分，可使蛋清蛋白部分变性，提高蛋清蛋白在搅打过程中的起泡性、泡沫稳定性 ③蛋糕油(乳化剂)：具有良好的起泡性、保水性和保软性，可使蛋糕更为均匀、细腻，并改善蛋糕的弹性、保水性和口感; ④色素：可用于糕点的色素主要是食用天然色素，有姜黄、萝卜红、桔黄、甜菜红等 2、油炸食品常用的食品添加剂： ①抗氧化剂：餐饮单位在制作油炸食品时在油中加...
食品安全培训资料 1. 食品污染按性质分为() A 生物性污染 B 化学性污染 C 放射性污染 D 以上都是 2. 对食品经营者贮存食品的要求：() A 按照食品安全的要求贮存食品 B 定期检查库存食品 C 及时清理变质或者超过保质期的食品 D 以上都是 3. 可能造成食品污染环节的有：() A 食品生产 B 食品加工 C 食品贮存 D 食品运输及销售过程 E 以...[详情]
辐照食品的种类 目前，全世界已有42个国家和地区批准辐照农产品和食品240多种，每年辐照食品市场销售的总量达20×104吨。辐照食品种类也逐年增加，截止到2005年，我国辐照食品种类已达七大类56个品种，主要有： ①谷物、豆类及其制品辐照杀虫； ②干果、果脯类辐照杀虫杀菌； ③熟畜禽肉类食品辐照保鲜； ④冷冻包装畜禽肉类辐照保鲜； ⑤脱水蔬菜、调味品、香辛料类和茶...[详情]
关于食物中毒人们听起来非常的担心，一般在餐饮业食物中毒较为明显，那么餐饮食物中毒如何处理的知识在文中小编有介绍。...[详情]
很多的食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂与食品原料的区别呢？佰佰安全网为大家介绍一下。...[详情]
原标题：毁容阴影下的少女周岩｜合肥“花季少女毁容案”回访周岩发了一条朋友圈，舆论为什么指责我？她很愤怒：一些女孩子穿露脐装，有男生看见后侵犯了她。大众指责的永远是那个女孩，你为什么要穿那么少。“可是，这是我们的权利呀。”对于这起惊人的女性人身安全伤害事件，很多人或许已经记不得了，但是事件的主角仍旧挣扎在维权的道路上。佰佰安全网小编获悉事件的主角最新进展。 2016年2月28日，周岩在广化寺。►2月18日下午，我和周岩约好在北京朝阳区一家整形医院见面，这是她和妈妈在北京的落脚点。已经21岁的周岩到医院大厅接我。一头顺直的长发，脸上疤痕少了很多，变成褐色，笑容温暖。直到剥洋葱看到...
作为吉野家在华业务的两个分部，北京吉野家和上海吉野家分别通过微博和电话表明上海福喜并非其原料供应商。7月21日下午，将吉野家引入中国的合兴餐饮集团控股有限公司通过“北京吉野家官方微博”发布声明，称上海福喜食品有限公司并非集团旗下所属吉野家餐厅的原材料供应商，并发声明。声明全文：关于媒体对上海福喜食品有限公司的相关报道，集团做出如下声明：上海福喜食品有限公司并非我集团旗下所属吉野...[详情]
2015年2月26日，台湾地区“卫生福利部”发布部授食字第1031304788号公告，预告修订“包装食品含基因改造食品原料标示应遵行事项”、“食品添加物含基因改造食品原料标示应遵行事项”及“散装食品含基因改造食品原料标示应遵行事项”三草案，30天内接收公众意见和建议。“包装食品含基因改造食品原料标示应遵行事项”及“食品添加物含基因改造食品原料标示应遵行事项”预计于2015年6月...[详情]
为争取订单，龙门县福龙食品有限公司于2015年生产、销售含非食用物质硼砂的“迷你枧水粽”食品，日前，市食品药品监管局对该公司及其法人...[详情]
在对校园及其周边餐饮单位的检查当中，累计检查餐饮单位1090次，主要检查上述这些地方的餐饮单位是否有餐饮许可证、人员是否100%持有...[详情]
