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华西公卫食品安全与营养

华西公卫食品安全与营养安全知识

含量声称是指描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”“高”“低”或“无”等。 比较声称是指与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。 举例:以下为某0反式脂肪酸的花生酱和某无蔗糖的蛋糕。 虽然他们的营养声称是0反式脂肪酸、无蔗糖,但我们在配料表里发现了氢化植物油和海藻糖,氢化植物油是反式脂肪酸的一种,海藻糖是双糖的一种。

  • 这些食品莫与牛奶同时进食:一降营养二有害
    这些食品莫与牛奶同时进食:一降营养二有害

    有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用,这种方法是不科学的。 牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有大量的蛋白质,会分解为氨基酸,氨基酸的吸收会耗能,此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。 鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。 二、糖 鲜牛奶煮沸时最好不要加糖,这是因为牛奶...[详情]

  • 上班女性饮食营养与保健
    上班女性饮食营养与保健

    吃什么补什么 日常饮食滋补让女性更美丽 中国人认为吃什么就能补什么,这个办法同样适用于女性养生。女士们的保养不仅只是外貌的靓丽,还有人体各个器官内部的健康状态。那么日常的健康饮食是怎样达到保养的效果的呢,帮助我们越来越年轻的呢? 想要滋补吃什么 15岁到25岁:以足够蛋白质防止皮肤干燥 肌肤状况:这一时期的女孩子其实蛮辛苦的,读书、考试、求职、谈恋爱,可又偏偏是月经来...[详情]

  • 有机食品真的安全又营养吗?
    有机食品真的安全又营养吗?

    真正的有机产品没有农药化学成分残留,天然成分保存得好,出了食品安全问题容易追溯。那么,有机食品真的安全又营养吗?...[详情]

  • 食品营养标签解读--看营养成分表
    食品营养标签解读--看营养成分表

    营养成分表对消费者很重要,因为它和我们从食品中能获取到什么营养成分息息相关。...[详情]

华西公卫食品安全与营养安全新闻

江苏省卫生健康委员会为深入贯彻落实“外防输入、内防反弹”总体防控策略,同时为保障国庆节、中秋节期间食品安全,加强新冠病毒常态化监测预警,防止病毒通过冷链食品途径传播。江苏省卫生健康委于9月30日组织全省疾控机构集中力量对冷链食品(含包装物)、环境及从业人员等进行采样检测,采样点涵盖农贸市场、大中型超市、加工贮存企业、餐饮店服务企业等场所。截至10月1日下午14时,全省共采样检测冷链食品相关样品15399份,其中肉类1354份、水产品类513份、其他食品92份、食品外包装2021份、环境样品(包括冷库货架、门把手、操作台面等)1612份、从业人员咽拭子样品9807份。上述样品新...

  • 国家卫计委食品安全新法公布23类非法添加物质
    国家卫计委食品安全新法公布23类非法添加物质

    近日,为了规范食品添加剂的使用,让人们可以买到安全放心的食品,国家卫生计生委公布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(征求意见稿),染料类、富含氮化合物类、邻苯二甲酸酯类等23类物质被纳入“黑名单”。为有针对性地打击在食品生产经营过程中蓄意违法添加非食用物质的行为,保护人民身体健康,促进食品行业健康安全发展,国家卫生计生委会同有关单位对原卫生部公告的6批《食品中可能违法添加...[详情]

  • 世卫组织:不安全食品每年致200万人死亡 食品安全须共同促进
    世卫组织:不安全食品每年致200万人死亡 食品安全须共同促进

    据联合国网站消息,在4月7日“世界卫生日”来临之际,世界卫生组织发表媒体通报强调,食品安全属于公共卫生优先事项。每年有数百万人因食用不安全食品而患病,还有许多人因此丧失生命。为此,世卫组织将今年“卫生日”的主题确定为“食品安全”,倡导在从农民、生产商、销售商、决策者到消费者的各领域采取行动,共同努力促进食品安全。世卫组织3月31日发表媒体通报称,由于城市化和消费者习惯的改变,更...[详情]

  • 世卫组织公布中式咸鱼为致癌食品
    世卫组织公布中式咸鱼为致癌食品

    继“加工肉制品致癌”引发人们对食品安全关注后,近日世卫组织再次公布中式咸鱼也为致癌食品,因此提醒大家腌制类食品尽量减少使用。...[详情]

  • 卫计委:全面推动中小学营养午餐落实规定标准
    卫计委:全面推动中小学营养午餐落实规定标准

    卫计委和教育部共同要做的事是:解决这些问题,全面推动营养午餐的落实;对营养午餐的标准和具体的供给方式进行相应规定。...[详情]

华西公卫食品安全与营养安全产品

食品安全检测仪
食品安全检测仪

近年来,国内发生了众多食品安全事件,引发了人民群众的高度关注,这为食品安全产业的发展提供了契机。对社会的良性发展起着至关重要的作用,可以说检测行业的是未来社会发展的必然产物。...[详情]

周边产品
有机食品
有机食品

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一...[详情]

冲调食品
冲调食品

冲调食品是目前市场上新型液体饮料替代食品,大多为固体或半液体,除蜂蜜外多采用小包装、一包一...[详情]

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所属栏目 科普

“农药残留、抗生素、瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、塑化剂、违规使用……”食品安全问题的曝光率极大,也让消费者触目惊心,近年来我国开始大力发展...[详情]

当人们对食物造假深恶痛绝的时候,也有一批利用大家“痛点”的食品安全谣言应运而生。而这其中带有图片和视频的内容往往更容易让人深信不疑。然而事实上,有时候眼见未必为实,有图也不一定就代表了真相。下面佰佰安全网小编对社交网络中常见的几个带有图片和视频的谣言进行盘点。那么,一起来见识一下谣言的脑洞。塑料大米 网上一个关于“塑料大米”的视频被疯转,视频中显示...[详情]

所属栏目 报告
所属栏目 科普

近年来,越来越多的儿童食品如雨后春笋般相继出现,丰富了儿童的日常饮食,但也带来不少健康安全隐患。因为有些儿童食品不是添加剂含量高,就是使...[详情]

如今,食品安全问题是个社会关注的焦点话题。为了确保食品质量万无一失,必须依靠洁净的生产环境及先进的消毒设备来实现,这个过程应包括从员工进入车间到成品入库为止的所有各个环节。在食品生产链中,“微污染”的控制是一个脆弱的环节,一旦控制不严必将影响食品安全。对此,佰佰安全网今天就来说说食品加工过程中如何才能确保食品安全。食品加工不当会怎么样? 食品加工不当...[详情]

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