低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
这几天，有关甘肃16岁小姑娘“芳芳”千里迢迢到杭州嫁给表叔李某明的事件一直备受社会和众多网民的关注。如今“芳芳”已经跟随父亲返回老家，“娶”了尚未成年的表侄女做了2个月“老婆”的表叔李某明似乎有些依依不舍，但这一切似乎就是一场荒诞的闹剧，已经“曲终人散”了。愿”嫁给表叔李某明的，坊间一直众说纷纭。从前几日网上公布的各种信息和芳芳同表叔拍的亲密婚纱照来看，16岁的芳芳这次是瞒着家人自己偷偷跑到杭州来找表叔的，并且其儿媳妇的身份还得到了表叔家人的默认，然后就一起“过”了。期间两人还拍了一组甜蜜的婚纱照。事情刚开始被媒体曝光后芳芳也曾对记者说自己的自愿嫁给表叔的；而表叔李某明事后也...
6月15日，安徽省食药监局最新一期《每周质量报告》：在抽检的242批次样品中，经检验，233批次样品合格，9批次不合格，其中，糕点占一半还多。花生酥墨子酥发霉省食药监局本次共抽检了茶叶及其相关制品、糕点、粮食加工品和食用油、油脂及其制品等4类食品242批次样品，均发现了不合格食品。在抽检的54批次糕点中，有5批次不合格。分别是六安好上市超市有限公司经销的，标称霍山华冠食品有限公...[详情]
我们的一日三餐离不开面粉和大米，所以它的安全与营养是每个家庭都关注的。前段时间，中粮等品牌面粉中被曝含有一种增筋剂“偶氮甲酰胺”的消息引发各界强烈关注和讨论，报道称这种添加剂在欧盟已经禁用，而且具有一定的致癌性，国家虽有安全剂量标准，但使用中却无法检测具体用量。那么，面粉增筋剂真的会毒害我们的身体吗？ 据食品安全与环保专家董金狮介绍，偶氮甲酰胺这种化学物质在60年代是允许用作食...[详情]
安徽安庆市太湖县江塘乡河墩村16岁少女李艳秋（化名）服剧毒农药百枯草事件引发关注。...[详情]
就在人们以为误会消除，这就是一起意外之时，昨天泰国媒体又刊发消息，案情出现重大反转，丈夫Yu因涉嫌杀妻被泰国警方逮捕。 ...[详情]
