低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
2月27日上午，家住永川的小宇洗澡时不慎被水烫伤。28日上午，记者在重医附属永川医院烧伤整形科见到小宇，旁边的病历卡上写着：4岁，全身多处烫伤。由于背部多处烫伤，小宇面部朝下平躺在床上，手臂和大腿全部用纱布包裹着。“刚刚睡着，昨天烫伤，今天开始发烧。”小宇的家人坐在床边，一脸悔意，时不时用棉签去擦拭小宇的伤口。家属告诉记者，27日早晨，她准备给小宇洗澡，将热水倒进盆里，还没有往里面掺冷水。一不注意，小宇直接进了温度较高的热水盆里。当时，小宇全身被烫得通红，家人马上将其送至重医附属永川医院。重医附属永川医院烧伤整形科魏医生称，小宇烫伤主要集中在背部和腿部，烫伤面积达12%，属...
为了招揽顾客，连云港一麻辣烫店主使用罂粟籽熬制百余斤辣椒油给顾客食用，被执法人员现场检查时查获。记者从连云港市海州区检察院获悉，近日，黑心的麻辣烫店主潘某因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被提起公诉。 潘某此前曾从事多年餐饮行业。2016 年 4 月份开始，他开始在连云港市区经营一家麻辣烫店，自己负责买菜、配菜、配置调料，生意还算过得去。去年 10 月初的一天，潘某按惯例去市场采...[详情]
2017年9月21日晚，多段“吃火锅老鼠钻进裤裆”的视频被热传，有知情人称，事发重庆北碚一家自助火锅店内。通过多段视频显示，一男子的裤子里，已经钻进一个物体，还有一段类似老鼠尾巴的东西遗留在外。 一名女工作人员正在与男子沟通，想帮助男子将他裤子里的物体取出。女子说，把它捏死，男子称，已经被我捏死了。从视频中可以看到，女子多次尝试去帮助男子，但被男子挡住。女工作人员呼喊其它工作人...[详情]
点了一份“张亮麻辣烫”外卖，用红包减免后一共花了15.9元，没想到吃到一半的时候，一只虫子浮了上来，她直接把嘴里还没嚼完的一口吐回去...[详情]
说起小伙伴最喜欢的外卖，麻辣烫绝对能排进前三。然而齐齐哈尔的郭先生最近点的一碗麻辣烫，可是让他落下了心理阴影。...[详情]
