低聚半乳糖是什么 在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工 。
低聚果糖和低聚半乳糖的区别如下： 从英文来看，如果是低聚果糖它的英文叫做fos，如果是低聚半乳糖，它的英文叫做gos，说明这两者之间是有差别的。再具体一些来说，低聚半乳糖它是能被人体肠道内8种有益菌种高效利用起来的，能有效抑制人体有害菌繁殖过程的，同时低聚半乳糖对于高酸、高热都具有着比较好的抵抗能力，不会在加工过程中被高温杀死，也不会被人体所分泌的胃酸分解，但是低聚果糖则没...[详情]
无糖食品这个词很多人的理解都是不含糖的食品，毕竟很多人都知道吃糖对身体不好，会坏牙、会长胖等等，但其实无糖食品也是会有甜味的，而且即...[详情]
网传湖南临湘一公司生产的臭豆腐包装袋图片上，配料表出现“屎”。 近日，一张显示湖南味爽食品有限公司生产的“味知爽”牌臭豆腐使用“屎”作为配料的包装袋图片在互联网上引发关注。6月21日，湖南味爽食品有限公司相关负责人曾-表示，网传的该公司生产的问题臭豆腐包装袋系被人恶意PS，相关内容纯属捏造。另据临湘市食品药品工商质量监督管理发布的情况说名称，味知爽牌臭豆腐产品包装没有网传“屎”的配料成分，当事企业已向公安机关报案。多名受访律师表示，如果上述品牌臭豆腐产品包装袋中配料的“屎”确系有人PS加上的，若造成严重后果，行为人涉嫌损害商业信誉、商品声誉，或将承担刑事责任。北京泽永律师事务...
2013年，曾有媒体对黄记煌解放西路店死基围虾与活虾混着卖，食材掉地继续卖，碗筷根本不消毒等恶心之举进行了曝光，面对镜头，黄记煌三汁焖锅负责人信誓旦旦，今后再也不会出现类似问题，结果......近日，黄记煌三汁焖锅再爆食品安全问题。南昌三套政法频道特攻记者在黄记煌三汁焖锅青云谱家乐福店上班第一天，便发现大量事关食品安全的问题。1.徒手作业 生锈剪刀剪蒜头 2.本该洗的东西 厨工...[详情]
“猪肉里有钩虫，煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”，在网络上和朋友圈内广泛传播，让不少人胆战心惊。昨天，在东城区创建食品安全示范区暨食品安全宣传周启动仪式上，东城区食药监局出面辟谣，工作人员在现场利用科学实验将谣言个个击破。东城区食药监局还现场免费发放了家用快检试剂盒，培训快检流程，让居民们不出家门就能检测食品。快检试剂盒可...[详情]
日前，一张关于“味知爽”牌长沙臭豆腐包装袋的照片在网上传播，包装袋的配料成分上竟然写着“屎”。...[详情]
近日，据市民王女士反映，自己所购买的三元婴幼儿奶粉中发现有黑色颗粒状物体，随后厂家对奶粉进行了检测，相关负责人表示，黑色颗粒物为乳糖...[详情]
