低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
昨日，稻香村马甸桥店，顾客们在选购月饼，该店月饼包装上印有新标。一周后将迎来月饼新标实施后的首个中秋节。近期选购月饼的市民不难发现，不少月饼包装印有新标准号GB/T19855。去年12月，国家质检总局与国家标准化管理委员会发布的月饼新标准正式实施。其中对“五仁月饼”作出明确解释：使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为“五仁月饼”，其中果仁含量不低于20%。此外，莲蓉月饼馅料中莲子含量应不低于60%，栗蓉类月饼板栗含量不能低于60%，水果类月饼水果及其制品的用量应不低于25%。新京报记者走访发现，目前多数商家已执行新标，但各家馅料不尽相同。此...
购买20M宽带测出网速相当于2M-3M;多人使用拉慢网速;北京已有“流量半年不清零”手机套餐李克强总理在一季度经济形势座谈会上敦促提网速降网费。工信部回应称，将推动企业加大网络投资、降低手机流量资费，已立即布置相关企业研究落实。在“提速降费”的大背景下，“带宽虚标”、“手机月底流量清零”等再成热门议题。记者对此进行调查。带宽虚标付20M的钱用3M带宽昨日下午，记者同宽带测速工程...[详情]
日前从山东省日照市环保局了解到，日照市环保、公安等部门积极联动，严格机动车检测和环保标志的核发，严查黄标车闯禁行区、无标车违法上路、车辆逾期未检验等违法行为。日照市不断加快黄标车淘汰步伐，对达到强制注销的黄标车，督促机动车所有人限期办理注销登记，对公告期满仍不办理注销手续的，依据有关法律法规强制淘汰、注销。同时，严格注册登记管理，对达不到国家排放标准的，一律不予办理注册登记和转...[详情]
截污、清淤、绿化、护坡——多管齐下，先减后排，提升污水处理能力。...[详情]
4年前，一张“全国彩礼地图”在微博上走红，该图以地图形式标注了中国各地的结婚彩礼金额，4年时间里，这份“彩礼地图”已经发生了很大变化...[详情]
