生物类膨松剂

常用的单一膨松剂为NaHCO3和NH4HCO3。两者均是碱性化合物。受热分解产生CO2等气体。NH4HCO3对温度不稳定，在焙烤温度下即分解。由于NaHCO3分解的残留物Na2CO3在高温下会与油脂作用产生皂化反应，使制品品质不良、口味不纯、pH值升高、颜色加深，并破坏组织结构;而NH4HCO3分解产生的NH3易溶于水形成NH4OH，使制品存有臭味、pH值升高，对于维生素类有...[详情]

复合膨松剂成份 1、碳酸盐，其用量主要占20%-40%，主要作用是产气； 2、酸性盐或者有机酸。用量约35%~50%，作用是与碳酸盐反应，控制反应速率和膨松剂的作用，调节产品酸碱度； 3、助剂，有淀粉、脂肪酸、食盐等，作用是改善膨松剂的保存性，防止吸潮失效，调节气体产生速率或使气体产生均匀，助剂的含量一般是10%~40%。复合膨松剂属于化学膨松剂。 ...[详情]

日前，有网友曝料称，“人教版高二生物3必修课本上的网站为赌博网站”。对此，人民教育出版社相关负责人表示，这个情况确实存在。此前，因为人教出版社出版的语文教材出现了链接问题，随后就针对所有教材提供的网页链接做了一次整体摸查，上述情况之前也已知道，不过，想在整理检查完后，再做统一的处理。...[详情]

据西班牙《世界报》网站8月9日报道，从广义上说，生物黑客是指那些修改动物、植物甚至人类的基因，以达到赋予这些组织新用途的专业人士。这是一个刚起步的职业，但随着时间的推移，它终将成为一种超越人们普遍认识的职业，而且从功能上说，生物黑客其实已经取得了一些成果。 报道称，在美国等一些世界大国，生物黑客已经走向成功。在美国西雅图创建了自己的生物黑客公司的阿马尔·格拉夫斯特拉认为，生物黑...[详情]