豆粉与淀粉

区别一 直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。 区别二 直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支连淀粉比支连淀粉有更大的粘性。 直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6...[详情]

豌豆粉制法 主料：上等菜于豌豆;料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器。 (1)制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅...[详情]

5月3日上午9点左右，常州发生惊险的一幕：一名八旬老太突然出现在高架上，准备翻越中央隔离栏轻生。正好经过的一宝马车主汽车驾驶员紧急停车，立即下车将老太抱住。闻讯赶来的两名民警在车流中展开了救援。据最新调查显示，在我国，60岁以上人口已达到1.3亿，占总人口比重的10%。不少子女也埋怨，和年纪大的父母相处越来越困难。 家中的父母上了年纪，伴随着腰酸背痛、听力下降、啰嗦成习、手脚不...[详情]

历史题材电视剧中，最火爆的就是清宫戏。从偏政治的二月河《康雍乾》三部曲，到偏宫斗的《甄嬛传》，到偏言情的《还珠格格》、到偏搞笑的《戏说乾隆》、《康熙微服私访记》，到偏借古讽今的《宰相刘罗锅》、《铁齿铜牙纪晓岚》，到纯武侠的《鹿鼎记》、《书剑恩仇录》等等。是清宫戏，就必须有皇帝出场。有了皇帝，就必须给皇帝安排女人或一群女人。否则故事似乎就没办法进行下去了。孔圣人教导我们说：食色性...[详情]