针对食品防腐剂使用方面存在的问题以及人们对防腐剂的认识误区，中国消费者协会郑重提醒广大消费者：要正确认识、理性看待食品中的防腐剂，掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购;儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品，以保障他们的身体健康;在选购食品、饮料时，尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，因为这类产品中使用防腐剂时更慎重、稳妥，标注也往往更真实;对一些中小企业在产品说明或广告中所宣称的“本品绝对不含任何防腐剂”不要轻易相信。 近年来，一些食品中必用的防腐剂也在向着安全...
新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味，加了福尔马林的水产品则会有轻微的福尔马林的刺激味，像虾仁、海参这样的水产品若加入福尔马林，虽然看起来特别亮、特别丰满，却没有新鲜水产品那样有韧性，变得又硬又脆，容易断碎，那些看上去特别好看的海鲜一下锅就“蔫了”。 新鲜度不高的虾加入福尔马林后，颜色马上变得发红，看起来特别新鲜，不光外表好看了，重量也能增加2倍左右。 一些商贩为了保鲜也会...[详情]
防腐剂是一种能够抑制食品中微生物生长和繁殖的化学物质。如果按照国家规定的数量使用，不仅可以防止食品生霉，而且可以防止食品变质或腐败，并能延长保存时间，同时对食用者也不会引起什么危害。因此，对防腐剂的使用必须控制一定的使用量，而且应具备以下特点：⑴ 凡加入食品中的防腐剂，首先是对人体无毒、无害、无副作用的;⑵ 长期使用添加防腐剂的食品，不应该使机体组织产生任何的病变，更不能影响第二代发育、生长;⑶ 加入防腐剂之后，对食品的质量不能有任何的影响和分解;⑷ 食品加入防腐剂之后，不能掩蔽劣质食品的质量或改变任何感官性状。我国允许使用的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、对羟基苯甲...
食品腌渍后山梨酸超标，食用后会对人体健康带来损害。金针菇营养丰富但不易储存，因此不少商家将其腌渍处理。但喜欢食用腌渍金针菇的消费者要注意了，在省食药监局近日发布的食品安全监督抽检信息中，个别厂家的这类食品被检出两种有害防腐剂。 抽检信息显示，在石家庄市第一菜市场东区三排1号，抽检出产于邢台市豫让桥的散装腌渍金针菇山梨酸超标，同时检出不得添加物苯甲酸。专家介绍，长期食用山梨酸超标...[详情]
这两天，微信朋友圈被一段小视频“刷屏”，收藏家马未都现场切开了放置400多天却没有腐烂的西瓜，并提出“能否对食品安全放心”的质疑。对此，国家食药监总局网站转发了国家食品安全风险评估中心副研究员的文章《马未都，不懂别瞎说！西瓜400天不腐挺正常》称，西瓜表皮可以呼吸导致水分流失，瓜的风干和其他果蔬风干并无本质差异，跟食品安全没有关系。在热传的视频中，马未都用一把长刀切开存放了4...[详情]
近期“越南酸奶”在长春热销，但这种酸奶不但没有中文标识，而且脱离了冷链保存，存在安全隐患，在国内销售越南酸奶属违法行为。...[详情]
北京市食品药品监督管理局今天上午发布了通告，该局在监督检查工作中发现北京胖仔调味食品有限公司生产的“胖仔”牌麻辣味火锅调料等3种食品...[详情]
