酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为特级;大于等于0.7克/100ml为一级;大于等于0.55克/100ml为二级;大于等于0.4克/100ml为三级。 因为酱油中含有一定的营养，时间放长了会发生腐败变质，导致味道发酸。酱油腐败变质后不仅降低了营养价值，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。当酱油中微生物污染严重时，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后引起...
医学专家认为，鸡蛋含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。 一：【水煮荷包蛋】 食材：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量 做法： 1)煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候; 2)鸡蛋一个，打入碗中; 3)将...[详情]
许多人都对鸡蛋没有好感，但鸡蛋却是人体卵白质和叶黄素很好的泉源，它可以防止我们的眼睛患上白内障。科学家们通过研究发现，多吃鸡蛋还可以预防血栓的形成，大大降低患梗塞和中风的危险。凭据不久前的研究资料显示，一周吃6个鸡蛋可将患乳腺癌的几率降低44%。 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92....[详情]
众所周知隔夜水是不能喝的，喝了的话对身体不好，那有些人怕隔夜水扔了有些可惜，用来煮鸡蛋，那么能不能吃隔夜水煮鸡蛋？跟着佰佰安全网一起...[详情]
西红柿炒鸡蛋（或番茄炒蛋），是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。那么西红柿炒鸡蛋可以放鸡精吗？...[详情]
人们常常会遇到这样的难题：面包、奶酪等食品放的时间有点长，边缘长出了绿毛。可发霉的地方不多，将东西全部扔掉有点可惜，把发霉的地方切掉，剩下的食品看上去没问题，但吃进去又怕有害健康。那么食物发霉了还能吃吗？澳大利亚联邦科学和工业研究组织农业和食品方面的专家艾尔萨·霍金博士说，是扔还是吃，取决于你如何平衡健康和食物浪费，也取决于食物的性质。17日一则相关报道援引霍金的话说，如果发霉的食物是硬奶酪，那么将发霉部分切除，剩下的部分应该还可以食用。但如果发霉的是面包，那么最好还是整个扔掉。霍金说，发霉部分能够释放出毒素，而由于有些霉点很小，肉眼难以发现，所以人们不知道毒素存在于食品的哪...
“三月三，蛇出山”。天气回暖，冬眠的蛇开始醒来。而桓仁这条两米多长、鸡蛋粗细的大蛇也许是刚醒来还有些迷糊，竟然爬上了居民家窗台。4月19日上午9时许，本溪桓仁派出所接到报警电话：桓仁镇西关村一居民家中出现一条两米长的大蛇，屋里的老人孩子不敢出来，屋外的大人不敢进去。民警胡益瑄马上带人出警，迅速赶往居民家中。胡益瑄介绍，为了保暖，当地居民都是在房子正面房顶到地面扣一个塑料大棚，这...[详情]
近日,深圳宝安松岗就发现了一个勾兑分装酱油的黑作坊，现场发现的问题酱油超过一吨。据了解，勾兑酱油主要销售到餐饮店 、肠粉店。安松岗潭头网格中队副中队长陈文广介绍，这里长久不开门。排查那天，现场卫生状况之差，超出了巡查人员的想象。地板很脏，苍蝇很多。它里面有很多勾兑的桶，还有沉淀，好脏的，那个桶脏得……我们看了几天都吃不了饭。经调查，该无牌无证黑作坊正是发现了肠粉店的一些特殊需求...[详情]
那么这种异味到底是什么味道，对人体又有没有害呢?随后，记者和八大湖食品药品监督管理所的工作人员，一起来到了这家超市，经过检查，发现正...[详情]
还记得上一次去超市，你放入购物车的牙膏售价多少吗？如果有一天，你发现超市的货架上，日化用品、酱油调料等生活用品的计价单位突然从“元”...[详情]
