酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低,一般来说氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为特级;大于等于0.7克/100ml为一级;大于等于0.55克/100ml为二级;大于等于0.4克/100ml为三级。 因为酱油中含有一定的营养,时间放长了会发生腐败变质,导致味道发酸。酱油腐败变质后不仅降低了营养价值,而且还可产生各种有毒有害物质,引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。当酱油中微生物污染严重时,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以致于人食用后引起...
医学专家认为,鸡蛋含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。 一:【水煮荷包蛋】 食材:鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量 做法: 1)煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时候,即“鱼眼水”的时候; 2)鸡蛋一个,打入碗中; 3)将...[详情]
许多人都对鸡蛋没有好感,但鸡蛋却是人体卵白质和叶黄素很好的泉源,它可以防止我们的眼睛患上白内障。科学家们通过研究发现,多吃鸡蛋还可以预防血栓的形成,大大降低患梗塞和中风的危险。凭据不久前的研究资料显示,一周吃6个鸡蛋可将患乳腺癌的几率降低44%。 鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92....[详情]
众所周知隔夜水是不能喝的,喝了的话对身体不好,那有些人怕隔夜水扔了有些可惜,用来煮鸡蛋,那么能不能吃隔夜水煮鸡蛋?跟着佰佰安全网一起...[详情]
西红柿炒鸡蛋(或番茄炒蛋),是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。那么西红柿炒鸡蛋可以放鸡精吗?...[详情]
人们常常会遇到这样的难题:面包、奶酪等食品放的时间有点长,边缘长出了绿毛。可发霉的地方不多,将东西全部扔掉有点可惜,把发霉的地方切掉,剩下的食品看上去没问题,但吃进去又怕有害健康。那么食物发霉了还能吃吗?澳大利亚联邦科学和工业研究组织农业和食品方面的专家艾尔萨·霍金博士说,是扔还是吃,取决于你如何平衡健康和食物浪费,也取决于食物的性质。17日一则相关报道援引霍金的话说,如果发霉的食物是硬奶酪,那么将发霉部分切除,剩下的部分应该还可以食用。但如果发霉的是面包,那么最好还是整个扔掉。霍金说,发霉部分能够释放出毒素,而由于有些霉点很小,肉眼难以发现,所以人们不知道毒素存在于食品的哪...
“三月三,蛇出山”。天气回暖,冬眠的蛇开始醒来。而桓仁这条两米多长、鸡蛋粗细的大蛇也许是刚醒来还有些迷糊,竟然爬上了居民家窗台。4月19日上午9时许,本溪桓仁派出所接到报警电话:桓仁镇西关村一居民家中出现一条两米长的大蛇,屋里的老人孩子不敢出来,屋外的大人不敢进去。民警胡益瑄马上带人出警,迅速赶往居民家中。胡益瑄介绍,为了保暖,当地居民都是在房子正面房顶到地面扣一个塑料大棚,这...[详情]
近日,深圳宝安松岗就发现了一个勾兑分装酱油的黑作坊,现场发现的问题酱油超过一吨。据了解,勾兑酱油主要销售到餐饮店 、肠粉店。安松岗潭头网格中队副中队长陈文广介绍,这里长久不开门。排查那天,现场卫生状况之差,超出了巡查人员的想象。地板很脏,苍蝇很多。它里面有很多勾兑的桶,还有沉淀,好脏的,那个桶脏得……我们看了几天都吃不了饭。经调查,该无牌无证黑作坊正是发现了肠粉店的一些特殊需求...[详情]
那么这种异味到底是什么味道,对人体又有没有害呢?随后,记者和八大湖食品药品监督管理所的工作人员,一起来到了这家超市,经过检查,发现正...[详情]
还记得上一次去超市,你放入购物车的牙膏售价多少吗?如果有一天,你发现超市的货架上,日化用品、酱油调料等生活用品的计价单位突然从“元”...[详情]