烘焙乳化剂是什么?佰佰安全网小编认为，烘焙乳化剂就是在烘焙食品中添加的乳化剂，除具有表面活性作用外，它还能与食品中的碳水化合物、蛋白质、脂类等发生特殊的相互作用而显示多种功能，为了使烘焙食品制作更快捷，质地口感更好，货架期更长，很多烘焙食品都普遍使用了乳化剂。 乳化剂可使烘焙产品中互不相溶的油与水"水乳交融"。根据烘焙产品的种类选择合适的乳化剂，乳化剂可发挥最大的功效，产品品质也得到大幅提升。乳化剂使一种具有亲水基和亲油基的表面活性剂。它能使互不相溶的两相(如油与水)相互混溶，并形成均匀分散体或乳化体，从而改变原有的物理状态。目前由于食品加工技术的提升，使得乳化剂在食品加...
现在人们家里都有烤箱,人们也逐渐开始在家里烘焙糕点。烘焙糕点必备的装备是烘焙手套,那么你知道烘焙手套制作方法是什么吗?下面和佰佰安全...[详情]
微信逐渐扎根于年轻人的生活中,特别是通过微信还可以赚取外快.“榴莲千层蛋糕只剩一个啦，要的快私信哦”，“还有两袋蔓越莓奶酥，需要的抓紧下单。”微信朋友圈里，时常会出现这样的私家厨房“吆喝”。没有实体店，用的是自家厨房和自选食材;不打广告，靠的是朋友间口口相传。眼下，越来越多的烘焙达人不满足于自娱自乐，开始通过网店、微信店铺出售自己做的蛋糕。然而，在这些看得见的美味手工食品背后，却是看不见的食品安全监管空白和隐患。“真是替消费者捏把汗。”一位长年从事甜点制作的五星级酒店厨师长说，在网上烘焙产品经营者到底用了什么样的食材，在什么样的环境下制作，食品包装卫生不卫生，这些环节消费者全...
烘焙喷火装置突然爆燃，5名店员被波及烫伤，好在大多伤者伤情较轻，周边市民以及相关部门等及时救援。昨日中午12点左右，环岛东路五缘湾一号一家日式餐饮店的厨房中，突然出现爆燃，现场一共有5人不同程度被烫伤，其中一人伤情相对严重，其余四 人伤情较轻，120很快赶到现场救援。“有的人脸被烧到，头发都被烧焦了一些。周边不少人赶紧去帮他们，也有人拿来冰块和湿毛巾来帮忙，用这些东西帮他们 ...[详情]
给救援让路接到女儿，一家人相拥而泣一名受伤学生被送往医院进行检查救治26日14时30分许，昆明市明通小学发生踩踏事故，已造成学生6人死亡、26人受伤。26日17时许，昆明市盘龙区副区长陆佳向媒体介绍：当天学校预备铃打响后，学生从午休楼下楼时发生踩踏事故，主要是一二年级学生。所有受伤学生都已送到医院，伤情平稳，没有生命危险。事故原因正在调查之中。讲述：“老师从海绵垫子下抱出10多...[详情]
近几年，“天价食品”事件不断刺激着公众的神经。从前几年的“天价切糕”、“天价月饼”事件，到去年十一期间吵得沸沸扬扬的青岛“天价虾”事...[详情]
在安徽颍上县人民医院，记者经医务人员的同意，在病房内对伤势较轻的患者进行了采访，他们向记者回述了事发时的情景。...[详情]
