松肉粉，又称嫩肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，蛋白酶之所以能对肉类进行嫩化，是因为它能将肉中的结缔组织及肌纤维中结构较复杂的胶原蛋白、弹性蛋白进行适当降解，使得它们结构中的一些连接键发生断裂，在一定程度上破坏了它的结构，从而大大提高了肉的嫩度。同时可使肉的风味得到改善，并且安全、卫生、无毒、不产生任何不良风味。 嫩肉粉并非适用于所有肉类制品。在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁;但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其反...
9月4日晚上，记者来到这家位于连江玉荷东路侨隆市场内的昌伙锅边铺探访，该锅边铺老板承认880元一碗的锅边属实，不过就那一次。该锅边铺主要特色是“手工研磨”和“柴火烧煮”。老板蔡先生告诉记者，880元的一碗锅边确实是他卖出的，但是“就那一碗”。蔡先生说，前不久一天晚上，有两个在外地做生意的连江老板过来吃锅边，一直要求“好料”多放点，蔡先生于是用九节虾、鲍鱼、螃蟹等煮了一大碗，分...[详情]
鸡蛋猪肉葱淀粉鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。 蛋卷肉的做法 准备食材：鸡蛋300克，猪肋条肉（五花肉）250克，大葱5克，植物油15克，白酒5克，酱油5克，盐3克，淀粉（豌豆）10克。 做法 1.蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。 2.用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。 3.将肉用捣碎放在...[详情]
孕期营养美食之油泼腊味土豆丸子的做法，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
“超重、肥胖、营养不良等患病率，多年来未见改观。”本周是全民营养周，5月20日又是中国学生营养日，昨天，我市公布学生营养监测现状，市疾控中心营养与食品安全所所长朱冰表示，对比去年的数据分析，我市学生营养相关疾病仍需重视。孩子肥胖就是营养过剩吗？改善学生营养状况，我市将有哪些举措？我市学生营养相关疾病仍需重视每年，卫健部门和教育部门都会对全市中小学生开展常规体格检查。去年发布的学生健康状况综合监测显示：我市中小学生营养不良率为10.7%，略低于全省10.8%的平均水平；肥胖率为7.2%，略高于全省7.0%的平均水平；超重率达到12.6%，略低于全省12.9%的水平；视力不良率达...
如今一些小吃店为揽客违规在食物中添加罂粟壳，长期食用给人身健康带来一定损害。因此，监管部门对该类食品违法行为加大惩处力度，保障大众食品安全。 成都新津县的小王在当地一家餐馆吃了一碗面后，征兵体检时尿检吗啡呈阳性，这引起了新津警方的注意，原来那家餐馆在面条调料中加入了罂粟壳。日前，餐馆负责人及罂粟壳的卖家已因生产、销售有毒、有害食品而获罪，被判处6-10个月不等的有期徒刑。法律界...[详情]
日前，省法院与省检察院、省公安厅联合出台《关于办理危害食品药品安全犯罪案件证据审查与法律适用的指导意见》（以下简称《意见》），专门就“地沟油”“注水肉”“假减肥药”等群众关心的食品药品安全问题，确定定罪标准，统一执法尺度，防止同案不同判。《意见》共41条，包括危害食药安全犯罪的范围规定、管辖、证据审查认定、法律适用、“行刑衔接”等8个部分，不但涉及鉴定检验机构资格限定、“行政...[详情]
开眼镜店的余老板觉得很委屈：店里莫名冲进来一群人，起了冲突，还说他“调戏女孩子”。原来，这群人要找的不是他，而是他儿子小余，“他们身...[详情]
春节期间，大家聚在一起热热闹闹过大年，但是意外伤害的患者也增多了。其中，鞭炮和高压锅引发的案例最为典型，希望广大市民能够引起警惕。...[详情]
