若隔夜菜发酸了表明已经发生腐败变质了,更不能吃了。因为其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失,使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,其中含有的亚硝酸盐会更多,以致于人食用后而引起食源性疾病。吃了以后很容易导致急性胃肠炎、急性菌痢等疾病,从而引起腹痛、腹泻等症状。因此,一定要注意饮食卫生,不能吃隔夜变质的菜。
答案是否定的。吃隔夜菜有损健康。 现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话,可能导致“高铁血红蛋白症”,血液失去携带氧的能力,从而出现缺氧症状,严重的可能危及生命。对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺,而后者是一种致癌物。 食品科学的角度来说,隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么,我们担心蔬...[详情]
答案是否定的。吃隔夜菜有损健康,下边的案例就是真实的例子。 徐大爷今年80岁,平常生活节俭,经常一餐做起来的菜,要吃上好两天。前些天随着进入秋天,气温有所降低,老徐就没把吃剩下的菜放进冰箱。第二天他吃下去后,就感觉肚子不对劲了,一天不知道跑了多少回厕所,腹泻得整个人都快虚脱。 老徐赶紧给子女打电话求助。很快,他被送进了金华市中医医院。外一科主治医师姚敬梓一检查,这位老人家...[详情]
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。那么,哪些隔夜菜老人不能吃呢?...[详情]
糖尿病是一种代谢性疾病,是由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗引起的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱综合征,以高血糖为特征,主要表现为多食易饥、口...[详情]
空调,必须打足16℃!西瓜,必须是冰镇的!Wifi,必须是100M起!而且要配备永不断电的充电宝! 如果整个夏天能这样过那简直是最快乐的事!不过现在好像吃西瓜没有以前厉害了,即便买来半个西瓜,一家人还是不能一顿吃完,要放进冰箱。网络上传来了各种西瓜保鲜的说法:吃剩的西瓜放冰箱不能用保鲜膜,从冰箱里拿出来要切掉表层才能吃等等。哪种说法有道理?跟着南婉儿往下看▼▼▼▼▼▼▼隔夜西瓜切掉表层就能吃?网络流传:“西瓜切开后不能用保鲜膜封好放冰箱,这样会产生更多细菌。还不如直接就放冰箱”。 医生还告诉记者,其实用不用保鲜膜,都会有细菌,但不用保鲜膜,细菌更多。若直接将西瓜“赤裸裸”地放...
炎炎夏季西瓜甜,但是很多人不知道吃个西瓜还有禁忌?前几天小编在公众号上看到一篇”隔夜西瓜放倒一家三口,实验证明隔夜西瓜细菌以亿计算“,不禁引人恐慌。难道当年这么多年的吃瓜群众,却在不知情的情况下被坑了这么多年? 据报道称,一家三口吃了冷藏西瓜,然后因为腹泻就住进了医院。随后记者取了切开后常温下保存了12个小时的西瓜送到相关部门做了检测,对不同位置的西瓜分别做了检测,经过试验工作...[详情]
顾客点燃“地雷”上方的引线,引线燃尽后,“地雷”突然裂开,露出了底下的菜品,这原来是餐馆搞的一种噱头。可是因为意外,“地雷”下的热汤飞溅了出来,将顾客的脸部烫伤,这道菜算是真的“炸”了。 点了一份“地雷菜”11日晚7点过,家住重庆沙坪坝的王女士拉着老同学来到位于汉渝路的一家餐馆就餐。王女士说,这位远在国外的高中同学回到重庆探亲,同学之间分别有30多年没见面了。当天她还召集了其他...[详情]
5岁童童(化名)幼儿园上课时突然腹痛、全身皮肤呈乌紫色,送到长沙市中心医院儿科急救。经检查发现是亚硝酸盐中毒。所幸抢救及时,目前童童...[详情]