最常应用的鲜味剂就是味精，那么在使用味精的过程当中，大家一定要注意。如果放入太多就会对身体造成一定的影响，而且也会影响我们的口感。味精：谷氨酸一钠，是谷氨酸的一钠盐。谷氨酸也有类似于味精的鲜味。谷氨酸有两种钠盐：谷氨酸一钠和谷氨酸二钠，谷氨酸一钠即味精，而谷氨酸二钠是没有鲜味的。因此，味精不宜在碱性食品中使用。 味精不溶于有机溶剂，微溶于乙醇.易溶于水。70-90℃时味精在水中的溶解最充分。在酸性环境中溶解较差。因此从溶解性考虑，味精不宜在低温和酸性食品中使用。味精在100℃以上长时间加热会部分分解，150℃以上加热会失水生成焦谷氨酸钠，不单鲜味降低，而且对人身体有害。因...
食品便于常用的消泡剂，有些具有消泡作用，有些是长时间的抑泡作用，因此按用途将消泡剂分为破泡剂和抑泡剂，食品中常用的消泡剂主要有四类：天然油脂类，主要有花生油、玉米油、豆油、米糖油、茶籽油、棉籽油;聚醚类，聚醚类消泡剂属非离子型表面活性剂，因此该类物质在发泡介质中可以较好地展铺;醇类，十八酵是较为常用的一种，它常与载体一起使用;硅酮消泡剂，硅酮消泡剂适用于微碱性细菌发酵，对于微...[详情]
1、鱼干制品： 这类食品的干燥程度很高，水分含量在30%以下的鱼干制品，一般 不会发生细菌腐败问题，但会产生霉变现象。有效防止鱼干制品中霉变问题的发生，山梨酸的用量为1.0克/千克。 2、熏鱼制品：在熏鱼制品上喷洒浓度为5%—10%的山梨酸钾溶液， 喷洒过程可以在熏制前进行，也可以在熏制中或者熏制后实施。 3、酱油烹煮的鱼虾：按照0.1%用量添加山梨酸的此类食品，在10—...[详情]
染发膏分为黑色染发膏，彩色染发膏两种，这2种染发膏的使用的方法是不一样的。那么，染发膏双氧奶放多了会怎样呢？我们一同来了解一下吧！...[详情]
抗氧化剂的危害是不能忽视呢？那么抗氧化剂放多了会怎么样呢？佰佰安全网为大家介绍一下。...[详情]
65岁的杨翠莲（化名）对拿盐一事并不懊悔，也不抗拒讲述整个过程。只是被提及这些盐系用于融雪公事时，她才有些气恼，抬高了声调，“不是我一个人，三个人都去拿，没有人管。”此前，风波和大雪一起降临到苏州常熟等华东多个城市——用于融雪的工业盐，丢了。寻找信息通过媒体、网络及大V们散发后，成了一场场“全城寻盐”。 常熟交警1月24日发布微博，呼吁寻盐。微博 图在失踪20多个小时后，常熟找回了在梅李大桥上丢失的两袋工业盐，其中一袋盐还是两次被偷，“没有出现人员误食情况。”这些工业盐属于尚未精炼的原盐，可能致人中毒，摄入量达到一定剂量甚至可致人死亡。拿走的人并非惯偷，而是三位老太。杨翠莲是...
食盐是居民生活中不可缺少的调味品，但一些不法分子受利益的趋势，用廉价材料大肆生产假盐，当中一些化学成分甚至可能对人体有毒害。近日，吉首市公安局治安大队和湘西自治州工商行政管理局，破获了一起毒盐大案，而破案的线索则是来自一起不起眼的市民举报。家住湘西吉首的赵先生在当地一家超市内购买了一些食用盐，然而开包食用后，赵先生发现，自己这次购买的食盐不仅特别咸，还咸得发苦，疑似用工业盐冒充...[详情]
近日，全国多个省市出现一款由河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司生产、商标名为“代盐人”的深井岩盐（加碘）。当加热或用手搓后，该盐会散发出浓烈的脚臭味。记者从江苏省盐务管理局了解到，目前南京暂时还没有发现“脚臭盐”。 5月4日下午，记者从江苏省盐务管理局了解到，在媒体曝光“脚臭盐”事件后，江苏省盐务局第一时间召开专门会议并迅速启动食盐安全应急机制，印发《关于全面排查和下架“脚臭盐”...[详情]
北京犯罪嫌疑人顾某某非法制售假盐，将工业盐违法加工成食用盐，情节严重，构成非法经营罪。...[详情]
25岁的刘女士特别喜欢吃零食，她每天都要买上一两斤板栗，一边追剧一边吃。...[详情]
