1、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。 2、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。 3、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。 4、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。 5、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。 6、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。 7、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。 8、食品原材料进出库必须有完整的记录。
1、食堂从业人员必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”上岗，且每年进行一次健康检查。 2、严格执行食品卫生管理制度。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时，必须穿戴整洁的工作衣帽，上操作台必须戴口罩，保持个人卫生，不养长指甲和染指甲;不准披散发;不准戴戒指、耳环和手镯。 3、学校食堂内外要保持清洁卫生，周围环境要经常打扫清洁，沟道要经常冲洗干净，不得有剩饭、剩菜和污泥，防蚊蝇...[详情]
1、分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。 2、加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。 3、盛装过肉类(包括水产品)的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。 4、加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗...[详情]
小学食堂卫生也是关键所在，大家一定要重视小学食堂的卫生情况，那么小学学校食堂卫生的管理制度如何呢？小编为您在文中介绍。...[详情]
全国校园食品安全工作电视电话会议昨天（16日）召开。会议要求，地方和学校要进一步加强学校食品安全管理工作，全面排查校园周边“三无”产品销售等隐患。会议要求，各地、各学校要把食品安全作为遴选供餐单位的首要标准，及时公开食品进货来源，供餐单位等信息；学校应定期对食品安全状况进行自查，地方主管部门也要对学校食品安全管理加强督导检查。同时，要加快推进校园食品明厨亮灶建设，年底要达到70%左右。教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等三部门已联合公布《学校食品安全与营养健康管理规定》，将于下月起施行。教育部副部长钟登华说，各学校必须将食品安全责任落实到人。钟登华：学校食品安全...
多位山东威海温泉学校学生家长告诉记者，11月8日在学校食堂，看到黑油盛放于银盆中，盆底有黑色沉淀物。今日（9日），新京报记者从威海市环翠区食品药品监督管理局获悉，当地药监部门已介入调查。多位学生家长向记者提供的现场图片显示，一个银色盆子内，盛放疑似油品的黑色液体，盆底出现半环状黑色沉淀物。一位二年级学生家长告诉记者，11月8日是学校开放日，她受邀参观食堂时，有家长发现餐柜中摆放...[详情]
食品安全关系到千家万户，学校食堂食品安全关系到每一个学生的健康。10日，有海阳市民打来热线反映，海阳英才实验学校食堂存放猪饲料、鸡饲料，用来给学生熬稀饭喝，给学生吃猪食、淋巴肉等问题，当天上百名家长到学校讨说法，并向当地政府部门投诉举报。10日上午，海阳英才实验学校上百名家长聚集学校讨说法，在微信中也引起热议。有家长称：一年这么贵的学费，竟然给孩子吃猪食，淋巴肉。现场一名家长情...[详情]
校园食品安全大检查由北京市教委、市市场监管局等联合发起，持续1个月。教委要求要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，不得采购没有相...[详情]
作为学校食堂，不仅要在饭菜的加工制作、品种和质量上精益求精，更应在提高食堂的环境卫生、监管进货渠道等方面下大力气。...[详情]
