低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
小偷入室行窃时，随手拿起一条毛巾毯将自己上半身裹得严严实实，大摇大摆地在监控探头下走过。可他没想到，警方通过裤子上的一个图标，很快就将其锁定。近日，杨浦警方破获系列盗窃商铺案件，抓获犯罪嫌疑人。7月26日上午，杨浦区国济路某市场经营人员发现，市场内10余个商铺内现金、金银首饰等被盗。接到报案后，杨浦公安分局刑侦支队会同五角场环岛治安派出所立即开展侦破工作。经现场调查，侦查员发现，小偷系将多个商铺的卷帘门门锁拉断后入室行窃。而通过调阅市场内的监控，当日凌晨出现在画面中的一名男子引起了侦查员的注意。当时市场已关门歇业，该男子独自一人在楼内游荡，打着赤膊的上半身连带着头部，被一条毛...
我们的一日三餐离不开面粉和大米，所以它的安全与营养是每个家庭都关注的。前段时间，中粮等品牌面粉中被曝含有一种增筋剂“偶氮甲酰胺”的消息引发各界强烈关注和讨论，报道称这种添加剂在欧盟已经禁用，而且具有一定的致癌性，国家虽有安全剂量标准，但使用中却无法检测具体用量。那么，面粉增筋剂真的会毒害我们的身体吗？ 据食品安全与环保专家董金狮介绍，偶氮甲酰胺这种化学物质在60年代是允许用作食...[详情]
在僵持5个多小时候，警方将其安全救下。“救下她之后才觉得后怕，怕自己手没抓住，姑娘就掉下去了。”31日，南京一名年轻女子裹着浴衣在29楼阳台边缘欲跳楼，在僵持了近五个多小时后，警方趁机将其拉住，成功救下轻生女子杨某某，当晚，与其周旋数小时的救援民警向记者叙述了整个救援经过。31日下午14时多，在南京仁恒国际公寓楼下，一些居民发现一名身着白色长袍的女子站在29层楼阳台的边缘摇摇...[详情]
4月27日，山西省多地出现4月飞雪天气，大地白茫茫一片，引不少网友戏嘲“南方露腰，北方裹貂”。...[详情]
最近，宁波卫生职业技术学院内，有两名同学裹被子在操场上行走的照片引发同学们兴趣，并且该照片一度在网络上传播。事件具体详情，请与佰佰安...[详情]
