食用胶在肉制品中的作用 食用胶的凝胶保水作用 保水性是大多数肉制品的一个重要特性，保水性差的肉品，其口感粗糙、切片性差、出品率低。通过添加能够与水有较强亲合作用的物质就可以增加肉的持水能力。通常在肉制品中添加的配料有淀粉、大豆蛋白等，淀粉吸水比例为1：2;大豆蛋白的吸水比例为1：4;而食用胶的吸水比例可达数十倍。这是因为食用胶的分子结构中含有强离子性基团，能和游离水形成额外的氢键。同时，食用胶能和蛋白反应，形成强有力的三维空间结构——凝胶。这样，食用胶就能牢牢的把游离水份“锁住”，在加热、杀菌、剪切等加工过程中，水分就不会大量流失。 食用胶对蛋白质的保护作用 肉制品...
炖肉的时候各种香料所起到的作用是不同的，那么各种香料在煮肉中的作用又是怎样的呢?在炖肉的时候经常会使用香叶或者是小茴香，也会加入...[详情]
旅游季小心不法分子“各种”骗“前台”打电话找你核实情况？当心！这是要套你信息行骗 网络配图“酒店系统崩溃，现在需要对每名住客核对信息，请您说出身份证号、缴纳客房费的银行卡卡号……”出游住旅店或酒店，接到类似电话一定要仔细甄别，这或是不法分子的诈骗手段。1日，生活报记者从省消协了解到，近期异地游诈骗出了新手段，不法分子利用游客不熟悉当地相关情况，利用酒店服务、外卖订餐等手段套取个人信息，实施诈骗。骗局一： “前台”打电话核实个人信息索要身份证号和银行卡号据介绍，此骗局多发生在深夜，不法分子冒充酒店前台人员，称酒店内部系统突然崩溃，需要跟每名住客核实登记住宿的个人信息。由于住客正...
不干胶上还贴了字：“专业清理不干胶”，这到底是咋回事?爆料龙嘉机场停车被贴不干胶!14日晚，网友“小牙医小牙仙”发微博称：长春龙嘉机场停车需谨慎!坏人太多!前后风挡玻璃贴整张不干胶!该微博被“长春西门大官人”转发后，引发了广大网友的关注。不干胶上还有除胶小广告!“小牙医小牙仙”还称，见到车主还有搭讪帮忙找人清理的!200元!核实贴胶又除胶 到底咋回事?机场货运的工作人员：不干...[详情]
他们，性格迥异，与同龄人格格不入；他们，没有朋友，没有爱好；他们，只爱考试，考试就是他们的一切，只有考试才能使他们获得短暂的愉悦；他们，就是“嗜考族”。但是，如果有一天，当考试失去意义，变得不重要，他们就会像失去了翅膀的小鸟，只剩下孤独、彷徨和落魄。病例A： 各种证书拿到手软 她却无法正常工作晓琳（化名）是个老师和家长眼中的好孩子，从小到大都是班干部，大学时也年年获得奖学金。但...[详情]
负责接诊的产科副主任医师黄海红在为赵敏检查时发现，原来她羊膜囊已经从宫口突出到阴道，宝宝的双足先露，随时有可能踢破羊膜囊导致早产。在...[详情]
自称系全国手足健康连锁机构，可治疗灰指甲、鹅掌风、甲沟炎、病毒疣等毛病...[详情]
