一般产品都必须注明5个基本营养数据，包括： 食品中所含的能量 蛋白质含量 脂肪含量 碳水化合物含量 钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。 在营养成分表中，能量的标准国际单位是千焦，在日常生活中我们常用的单位是千卡，这时就需要我们进行换算一下，1kJ=0.2389kcal。
研究发现，有机水果和蔬菜含有的抗氧化物比普通食品多40%，科学家相信这种物质能够减少患癌症和心脏病的几率。他们还发现，有机食品中铁和锌等有益健康的矿物质含量也较高。 研究项目的协调人卡罗·雷弗特称，吃不吃有机食品差别非常大。“如果有多出20%的抗氧化物，你就不用让孩子每天吃五份水果和蔬菜，可能一天四份就可以了。”他说。 上周末，英国食品标准局证实正在对这一研究进行审查，随...[详情]
蔬菜13鲜： 香甜的红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等3种就是碱性食品。另外9种是芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻和大白菜。 荤菜吃...[详情]
真正的有机产品没有农药化学成分残留，天然成分保存得好，出了食品安全问题容易追溯。那么，有机食品真的安全又营养吗?...[详情]
“中国淡水鱼之王”白鲟被宣布灭绝。国际学术期刊《整体环境科学》在线发表的一篇研究论文透露了这一消息。判断白鲟灭绝的依据是什么？何种原因导致白鲟灭绝？长江鱼类现状如何？央视记者专访了论文通讯作者——中国水产科学研究院长江水产研究所首席科学家危起伟。白鲟被誉为“水中老虎”“中国淡水鱼之王”，主要分布在长江水系。它和中华鲟一样，距今已存在一亿五千万年，是中生代白垩纪残存下来的极少数古代鱼类之一。12月23日国际学术期刊《整体环境科学》在线发表的研究论文透露：中国长江又一种珍稀濒危鱼类——白鲟，推测其在2005—2010年已经灭绝。判断白鲟灭绝的依据是什么？中国水产科学研究院长江水产...
如今人们开始注重养生保健，其中含麦麸食品受到不少消费者的青睐，因为里面含有丰富的膳食纤维，对肠胃消化起到一定帮助作用。但也有一部分人对麸质过敏，近日德国科学家的一项食品科技研究结果成功解决了这一问题。对麸质过敏的人往往无法进食普通面粉制品。欧盟委员会4日发布新闻公报说，受欧盟资助的“零麸质”项目研究人员利用创新原料和技术，在无麸质食品中成功还原了麸质的味道和口感。乳糜泻是一种麸...[详情]
香港《南华早报》网站7月23日报道，这项突破性的发现将极大地推进未来技术的发展，例如比目前的超级计算机运行速度更快的量子计算机以及能够实现一年一充电的智能手机。 中国科学院在其网站上发表声明称，经过多年研究，中国科学院物理研究所方忠教授带领的研究小组证实了外尔费米子的存在。1929年，德国数学家、物理学家赫尔曼·外尔最先提出了这种无质量的粒子——外尔费米子。参与该项目的研究员...[详情]
美国《赫芬顿邮报》网站5月1日报道，到2015年末，某些最臭名昭著的多聚氟烷基和全氟烷基物质(PFAS)在美国将被完全停止使用。但环...[详情]
记者今天从中国农业科学院科研进展通报会上获悉，由该院哈尔滨兽医研究所自主研发的非洲猪瘟疫苗取得了阶段性成果：“实验室研究结果表明，具...[详情]
