低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
“我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋！”北京，一位煎饼摊大妈和顾客争执时脱口而出的一句话让这位煎饼大妈走红。月入3万！一时间，人们也不禁感叹，这让写字楼的白领十分汗颜。煎饼行业真的如此赚钱吗？对此，记者进行了走访。地铁口煎饼摊“挣得再多也是辛苦钱”每天早上5点，通州果园地铁口，来自东北的老刘和妻子都会准时在这里卖早餐，老刘卖粥和千层饼，他妻子专门摊煎饼。为了这一顿早餐，两人凌晨两点就得起床备料。准备工作要到四点半才结束，随后两个人不敢耽搁，骑着电动车赶到地铁口。将杂粮面糊倒在鏊子上，然后用工具一转，打上一个鸡蛋，煎饼成形后，再加上薄脆、撒上香菜和葱花，最后抹上辣椒和酱，不到一分...
近日，一则关于“大学生学习不刻苦涉嫌违法”的消息引起不少热议，起因是有人在《中华人民共和国高等教育法》中看到了“应当刻苦学习”的字样，不少网友在抱着娱乐心态转发的同时也在询问，按照法条的规定大学生学习不刻苦真的涉嫌违法吗？对此，律师表示这样的规定意在鼓励高校学生将刻苦学习作为自己的一项义务，努力践行并遵守，但即使学生没有履行这项义务，不会受到法律的惩罚。国内某知名知识分享平台...[详情]
知名演员、导演董成鹏（艺名“大鹏”）遭人敲诈勒索8万余元，因大鹏报案，对方犯罪未遂，之后法院判处被告人邓某缓刑。1月24日，记者从北京法院审判信息网查询到了邓某的一审刑事判决书。该判决书显示，邓某是一位现年34岁只有初中文化的农民，真名叫邓立平。《邓立平敲诈勒索一审判决书》显示，被告人邓立平，男，1985年2月26日出生于湖南省，汉族，初中文化，农民，住湖南省岳阳市；因涉嫌敲诈...[详情]
很多人闲来无事时喜欢掏耳朵，也有人习惯去外面找掏耳师傅给自己掏耳朵，觉得掏耳朵十分舒服。不过记者发现，网上却有这样的说法：耳朵其实根...[详情]
江苏南通公安局破获一起利用互联网跨省贩售网红保健品的案件。所谓的保健品，竟然是由面粉掺兑西地那非等违禁药物制成的，如果长期服用，极易...[详情]
