大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。 蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼...
营养成分表对消费者很重要，因为它和我们从食品中能获取到什么营养成分息息相关。...[详情]
10月30日报道，为加强对住宅区、学校周边等行人交通事故高发地带的超速管制，日本警察厅30日宣布，将试用新型速度自动测定仪。该测速仪因其便携性可随意变换监管地带，还可安装在道路上有效控制交通事故。而目前使用的自动测定仪是固定式的，因此有意见指出，交通监管只限于干线道路。据悉，该新型装置有用三脚架支撑等2种类型。三脚架型的重8公斤，检测速度的主机部分可以从三脚架上卸下，便于携带。固定式的小型装置也被安装在埼玉县内2个地方进行试验。从11月4日开始1到2个月内，日本警方将先对埼玉县的道路，用新型测定仪在不同的时间和地点进行试验操作观察效果，此后将会讨论在日本全国推广使用。
国际晶体学联合会（IUCr）刊物发表文章称，印度科学家发现一种蟑螂奶中含有独特蛋白质。这种“奶”晶体的营养成分是牛奶的三倍。研究人员正以此为基础研制食物添加剂。据俄罗斯“卫星”新闻通讯社网站7月26日报道，有一种蟑螂不产卵，属于胎生。它们主要生活在远东和大洋洲，用"乳汁"喂养后代。研究发现，蟑螂奶晶体含有蛋白质（及各种必要氨基酸）、脂肪和糖。研究人员计划人工合成蟑螂奶晶体，这...[详情]
新闻视频截图 前几天，有网友经过中环内圈上南路上匝道的时候，发现一辆车正在倒车。通过网友行车记录仪的录像上，我们可以看到一辆白色小型面包车正在匝道上缓缓地倒车下来，后面的车看到后，马上紧急变道避让，场面十分危险。接到网友举报后，浦东交警迅速展开调查并在今天找到了司机对她进行了处罚。由于网友提供的画面清晰度无法看清车辆号牌，民警通过调取周边电子卡口的数据锁定了一辆车牌为苏E19...[详情]
天然食品添加剂是利用动物与植物组织或分泌物及以微生物的代谢产物为原料，经过提取、加工所得到的物质。如辣椒红色素、番茄红色素等是从植物...[详情]
随着进出口贸易的不断扩大，外国食品不断进入我国市场，日本近几年正使用一种混合漂白剂，其成分为次亚硝酸钠70%、亚硫酸氢钠14%、无水...[详情]
