护色剂在肉制品中的应用，肉品加工过程中，适当添加非色素性的化学物质，使其呈现良好的色泽，这些物质称为发色剂或护色剂、呈色剂。在使用发色剂的同时，还常常加入一些能促进发色的还原性物质，这些物质称为发色助剂。常用的发色剂有硝酸钾、亚硝酸钾、硝酸钠、亚硝酸钠;常用的发色助剂有L-抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐、烟酰胺等。 为使肉制品呈鲜艳的红色，添加硝酸盐与亚硝酸盐。硝酸盐在细菌(亚硝酸菌)的作用下还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在酸性条件下生成亚硝酸。一般宰后成熟的肉因含乳酸，pH值在5.6～5.8的范围，所以不需外加酸即可生成亚硝酸。 护色剂在果蔬中应用，护色剂在果蔬加工中...
酱肉护色剂就是用来保持肉类颜色新鲜，防止腐烂等作用，那么酱肉护色剂的使用方法是什么？佰佰安全网进行一定的了解。...[详情]
在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上，市教委新闻发言人李奕说，起初考虑到各校直饮水很久没有启用了，所以建议学生带足饮用水。但是经过这段时间的准备，很多学校完成了消毒、甚至更换了水管，进行了严格的检疫和检查。开学后，学生可以自带水杯，但是不要用嘴直接喝直饮水。各校也制定了打水的细节安排。高三就餐学校统一安排，不需要家长送餐或者自备。学校环境的安全问题也越来越多的引起了社会的关注，挤压、践踏事故、学校楼房走廊栏杆的高度不符合要求；体育设备不定期检查、维修、更换，有些危房使用等一些设施隐患造成的校园环境安全事件给我们敲响了警钟，因此，加强校园环境设施安全刻不容缓。下面...
图说：虾饼吃出夹生馅。来源/读者供图 对于80、90后初为人父、人母的家长来说，自然格外宝贝孩子。去被贴上“时尚”“体面”等标签的“网红亲子餐厅”给宝宝办场“周岁趴”，想来也值得纪念。近日，却有读者向本报爆料称，本是一场精心策划的“庆生Party”，却被“网红餐厅”Luckid松散怠慢的服务，搅成了一场噩梦般的闹剧。事先订菜餐桌空空 为了给将满周岁的宝宝办一场难忘的生日，刘先...[详情]
长沙市民姜小姐做梦也没想到，一顿简单的生日聚餐，最后却吃进了医院。更令她难以接受的是，对方对协商好的赔偿事宜也一再改口，甚至还被质疑“敲诈勒索”。7月14日，姜小姐及6名亲友同时出现不同程度的腹泻现象，腹痛难忍的姜小姐前往长沙市中心医院就诊，被诊断出细菌性肠炎。7人同时腹泻，姜小姐断定，问题出在前一天晚上的生日聚餐上，当晚，他们曾前往长沙海吃海喝快乐自助餐厅就餐。据悉，长沙海...[详情]
昨晚，龙岩市新罗区阿古餐厅餐饮有限公司城市桂冠分店厨房发生爆炸， 7人死亡3人正在抢救。...[详情]
2016年1月16日男子在一家通讯器材经营部，购买了一部手机，但没想使用几天就坏了，新换了一个手机用了两天又出现问题，这次商家却称是...[详情]
