什么是“抗营养物质” 一些从西方翻译过来的健康书籍，常有这样一个词：“反营养物质”。这是一个新概念，是说加工食物中加入的一些物质，如果这些物质的摄入量高，不仅妨碍营养吸收，而且增加患慢性病的危险。这个物质与天然食品中的单宁、多酚、植酸、胰蛋白酶抑制剂、硫甙类物质、某些生物碱等天然“抗营养物质”的含义大不相同。 天然的“抗营养物质”虽然有妨碍某些营养素吸收的问题，但它们本身也有好的保健作用。只要膳食调配得当，就不会对健康产生不良影响。比如说，粗粮、豆类和蔬菜中的单宁、多酚、植酸都妨碍矿物质吸收，但它们也有强大的抗氧化作用，对预防癌症、糖尿病和心脏病都有帮助。只要在膳食中适...
1、重工业及农副业因素 重工业的大力发展,是污染环境的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中,对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水,使农作物吸收,生产加工的产品本身就含有一定的化学成分。空气的污染使农作物不能够正常的生长,畸形变质都是存在的隐患。据1998年中国质量公报,我国七大水系、湖泊、水库、部分地区地下水和近岸海域已受到不同程度的污染,在污染水体...[详情]
那么，食品变质与哪些因素有关呢?佰佰安全网小编介绍几个与食品变质有关的因素。1、食品本身的组成和性质：动植物食品本身含有各种酶，在适宜的温度下酶类活性增强，使食品发生各种改变。2、环境因素：主要有气温、气湿、紫外线和氧等。环境温度不仅可以加速食品内的化学反应过程，而且有利于微生物的生长繁殖。水分含量高的食品易于腐败变质。紫外线和氧均有加速食品组成物质氧化分解作用，特别是对油脂...[详情]
食品腐败变质是指食品受到各种内外因素的影响，造成其原有化学性质或物理性质和感官性状发生变质，降低或失去其营养价值和商品价值的过程。那...[详情]
变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值下降，还会含有相应毒素危害人体健康。那么食品变质与哪些因素有关呢?...[详情]
外交部发言人耿爽在3月24日的外交部例行记者会上介绍，3月24日，中国同拉美和加勒比国家举行新冠肺炎疫情专家视频交流会。中国在拉美和加勒比地区全部建交国及尼加拉瓜等25国近200余名官员和专家，以及世界卫生组织、联合国儿童基金会、泛美卫生组织、美洲开发银行等4个国际和地区组织代表参加了此次视频交流会。会议持续了3个多小时，取得了良好效果。中方专家在会上详细介绍了疫情发展趋势、特点，以及中方在疫情防控、临床治疗、海关管理和社区留观等方面的经验，并细致解答了各国代表提出的问题。拉方与会官员和专家积极评价中方抗击疫情所取得的显著成效，充分肯定中方为维护全球公共卫生安全作出的重要贡...
5日下午，广东虎门大桥发生异常抖动，不少过往群众表示整个大桥像波浪一样“起起伏伏”地摇晃，引发热议。随后，大桥管理部门封闭了大桥。据了解，相关领域专家已赶赴现场。在综合了哈尔滨工业大学深圳校区柳成荫、肖仪清和顾磊等老师意见后，专家分析认为，现场风速达到8米/秒左右，引发桥梁限幅涡振（桥梁涡振是一种兼有自激振动和强迫振动特性的有限振幅振动，其有限振幅计算是一个十分重要但又异常困...[详情]
医院公布抗霾药方近日，一篇公布抗霾药方的文章在网络中广泛传播。文章中介绍，该抗霾药方系同仁堂中医医院主任医师肖延龄、总中药师崔庆利共同研配。该药方名为抗霾清肺饮，包含6种中药。该药能否抗霾引发网友纷纷热议，北京青年报记者联系到同仁堂中医医院主任医师肖延龄，他表示，该药方并非能够抗拒雾霾进入身体，也不能阻止雾霾伤害身体，但确实可以缓解因为吸入雾霾造成的咽喉部不适。同仁堂中医医院...[详情]
还有一种传说，就是“多吃青菜可以对抗雾霾”。范志红表示，这个说法是有些道理的，但也仅仅是“沾边”而已。这是因为深绿色的叶菜中富含叶绿...[详情]
食品安全关系到每个市民的健康，可就是有一些人受到利益驱使，在食品中非法添加有毒有害物质。对于绝大多数从未接触过毒品的广大消费者来说，...[详情]
