泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。 用法用量 先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦),然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间,即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。切记泡打粉不能多放要适量,多放了会苦涩。
泡打粉也是属于膨松剂的一种,但是使用的方法不一样,那么泡打粉和膨松剂的区别是什么呢?...[详情]
海曙有位40岁男子,连续吃了六七斤小龙虾加啤酒,脚趾头又肿又痛,原来是痛风急性发作。医生建议,尿酸高的人吃小龙虾和啤酒一定要适量,否则美食可能变成“痛风套餐”。前几天,辖区居民老段急匆匆地来到海曙西门望春社区卫生服务中心门诊。“医生,我脚实在痛死了,这是怎么回事?我也没有碰到磕到,大脚拇指又肿又热,关节地方隐隐作痛啦!”接诊医生询问了这位病人最近几天的饮食情况,得知他这两天一直陪着客户朋友吃龙虾喝啤酒,吃了足足有六七斤,医生立即让他去抽血化验测一下尿酸。结果显示老段的尿酸指标远远高出正常值,根据临床症状和化验结果,医生初步判断为痛风性关节炎急性发作。为什么吃小龙虾会导致痛风...
6 月 8 日上午,常州经开区法院对 13 起生产、销售不符合安全标准的食品系列案件一审宣判。因为在包子、馒头等面食中添加含铝的食品添加剂,常州 10 多名小吃店主、摊贩因犯生产、销售不符合安全标准的食品罪被判刑。馒头包子中使用含铝泡打粉,16 人被判刑今年 3 月份,常州武进区市场监管部门针对辖区范围内的小吃店、摊贩进行专项整治。我国《食品安全法》规定,食品生产经营者对其生产...[详情]
天气炎热,不少市民喜欢喝啤酒、吃烧烤,然而这样的生活却时常会带来一种疾病,平时没啥问题,一旦发病就会痛得苦不堪言——这就是痛风。“痛风病人最近特别多,我门诊三分之一的病人都是来看痛风。 ”上周五“健康帮帮团”活动中,湖州市三院风湿免疫科主任蒋峰告诉记者,最近十几年,痛风的发病越来越年轻,他今年接诊的年纪最小的原发性痛风病人,是个只有13岁的男孩。 医生惊呆了:13岁的男娃竟然得...[详情]
家住金华市区的小胡今年26岁,最近这段时间老是感觉右膝关节疼痛,且关节又红又肿。一开始以为是之前运动时不小心扭伤造成的半月板损伤,便...[详情]
在浙江省中医院风湿免疫科病房,60岁的黄阿姨一边倒水,一边抱怨。三天前,她老公孙大伯因痛风发作,难以行走、无法入睡被收治入院。...[详情]