炒糖色作用 炒糖色一是为了上色，二是为了甜味。另一个作用是让肉表层形成一层外壳，即可以让肉吃着嫩，还可以增进口感。 糖色比例： 成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。以我多年的工作经验来看，正确的炒糖色比例为250克白糖加200克清水和25克油。 其实水的用量多少并不是太重要，如果水加得少就可以少熬一会儿，加得多就多熬一会儿，可以让多余的水分挥发掉。如果要稍长时间的熬制火力一定要小一点。那当然也不能差距太远，大约糖、水1：1的比例即可。在这个基础上适当多一点少一点可以用熬的时间来调整。
生姜全身都是宝，是人们家里常备的食物配料，民间有“冬吃萝卜夏吃姜”、“清晨吃姜赛人参”、“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”等说法，根据医书的记载，生姜确实具有很多令人称奇的功效：在发汗、解热，镇咳、去痰、健胃、祛风、抗血栓（心肌梗死、脑栓塞）、降血压、降胆固醇，抗菌、增强免疫力、强自、抗抑郁等方面都有一定的功效。红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效。红糖和生姜加...[详情]
姜红糖水是由红糖、姜为主要食材做成的一道饮品。具有调顺月经；补充能量；外敷排毒滋润；缓解皮肤瘙痒等作用，那么姜红糖水的作用与功效有哪...[详情]
雄县炒房“京牌车”连成片 雄安新区横空出世，却意外迎来大批躁动的房产投资客。4月2日下午，记者驱车到达雄县，发现所有的房产经纪公司的门店皆被贴上封条，不少当地老百姓告诉记者说，京牌车已经连成片，全是来看房的。当天晚上，如家、格林豪泰、千村、365驿站等酒店客源全满，工作人员也称，昨天晚上就有人在雄安新区消息发布之后连夜赶来。当天，雄县北部发生交通拥挤，一面馆老板娘告诉记者，她用了三个小时勉强开车从大量的京牌车、津牌车、鲁牌车中间挤到了雄县北部去接料，所谓接料就是饭店经营所用菜肉等食材。位于雄县主干道上的如家酒店贴出满房提示，工作人员称因“炒房者”过多，下午五点客房已被订满。政...
腌制菜作为我们经常会食用的配菜，开胃爽口的味道，一直深受广大消费者的喜爱。如果在制作腌菜过程中使用的食盐出现问题，那么腌菜食品安全将会出现严重安全隐患。 记者在惠州、揭阳暗访发现问题厂家，专家称问题盐重金属超标绝不可用于腌制或食用 盐，本是家家户户每天都用到的必需品，也是腌制品行业不可或缺的重要原料。然而，广东惠州、揭阳的一些腌制食品厂，却偷偷使用问题盐来加工食品，严重威胁着...[详情]
8月20日上午，株洲市食药监局荷塘分局联合株洲市盐业公司对中南市场内的6家食盐零售单位进行专项检查，发现了4家涉嫌违法经营的食盐零售单位，并依法查处食盐1800公斤。执法人员来到食盐零售单位，对其是否保留食盐定点批发企业提供的食盐批发许可证和营业执照复印件、食盐批发供货商提供的点对点发票，食盐经营户所经营销售的食盐标签是否符合《食盐专营办法》及省内相关文件规定进行了检查。执法...[详情]
截至5月5日17时，有关“脚臭盐”的网络新闻达5269篇，报刊文章215篇，论坛帖文641条，博客文章204篇。...[详情]
资料显示，中国人吃得太咸了！目前我国成人平均每天盐摄入量为10.5克，远高于《中国居民膳食指南2016》建议的6克以下。...[详情]
