低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
钓鱼岛资料图4艘中国海警船和2艘中国海洋调查船13日在钓鱼岛附近海域航行，遭到日本巡逻船干扰阻挠。据日本《产经新闻》报道，13日，4艘中国海警船在钓鱼岛附近海域航行，还有2艘中国海洋调查船在日本所谓的“专属经济区”内往海里投放圆筒状物体。日本海上保安厅的巡逻船进行了确认并发出警告。巡逻船还进一步干扰中方行动，要求海洋调查船“立即停止活动”。这不是中国海洋调查船只第一次遭到日方干扰。据此前报道，今年6月13日，“勘407”号在钓鱼岛海域科考时遭到日方阻挠。7月4日，一艘正在钓鱼岛海域进行科学考察的中国海洋调查船也遭到日方阻挠。中国太平洋学会副秘书长郁志荣表示，钓鱼岛领土主权归...
食品安全的重要性不言而喻，然而9月10日下午有网友在微博发出了一段视频，让人看了着实有些不舒服。网友刘女士在微博中发布的一段视频中可以看到，视频中的盘子里有一些白色的虫体在蠕动，盘子的边沿还有另一条白色的虫体爬了出来，从虫体的蠕动方式来看，很像是蛆虫。对此，刘女士配文道：带我弟到胡家庙十字万和城四楼一家水饺吃饭，吃出来一窝蛆虫，店长一句道歉都没有！我弟吃进肚里一个饺子，另一个吐...[详情]
据国家食药监总局网站消息，食品药品监管总局今日公布2015年第7期食品安全监督抽检情况。本期公布信息共涉及肉及肉制品、调味品、酒类和蜂产品等11大类食品1319批次，其中抽检项目合格的样品1304批次，不合格样品15批次，具体样品合格和不合格信息附后。监督抽检的15批次不合格样品情况主要包括：一、微生物超标的1批次样品是标称长沙市百合香食品有限公司生产的野山椒凤爪。二、检出生...[详情]
4月7日，一艘运沙船和一艘运咸水船在珠江鹤洞桥附近发生碰撞，随后运沙船倾覆翻沉，4名落水人员被正在附近作业的环卫保洁船救起。...[详情]
从交往到分手，起初王婷以为只是碰到了花心男，后来发现他是PUA导师。经过反PUA志愿者的分析，晓杰对王婷采取的一系列操作都是有迹可循...[详情]
