抓一把面粉闻一下有没有异味。好的面粉,会闻到一股自然的麦香味,这一点很关键。如果面粉储存时间长不新鲜,就会有一股异味,因为面粉里面也有一部分油脂,时间长了,自然味道不好闻。强筋的面粉比较扎实,弱筋的面粉则比较松散。举个例子,同样规格的一袋面粉,你会发现强筋的体积会小一点,弱筋的则大一些。这可能与小麦磨成粉之后的质地结构有关。当然,由于缺乏系统研究,这只是在生产过程中得出的经验。 看。不只是看颜色,还要看清面粉袋上的介绍,比如强筋、中筋或弱筋。张天赐认为,颜色并不能作为判断面粉好坏的标准。强筋的面粉通常颜色会比较深,弱筋的面粉相对比较白,但这并非绝对。面粉的颜色从一定程度上...
1、养胃助消化 面粉是将小麦磨成粉制成的,质地非常细腻,面粉制成面条、包子等面制品煮熟之后很容易被消化吸收,食用温热的面制品还具有养胃的功效。另外,面粉中的膳食纤维丰富,能够促进肠胃蠕动,起到促消化的作用,其中的不可溶性膳食纤维还可以预防便秘。 2、改善贫血 食用面粉还可以改善由于营养不良因素导致的贫血,面粉中含有血细胞增殖和分化算需要的必须物质,如蛋白质、脂类、维生素...[详情]
3月24日23时18分,上海网红面包店官方微信深夜发声明,承认使用了一小部分过期面粉。到底食用过期面粉会有什么风险?可能给人体带来哪些伤害?3月25日,上海交大医学院营养系专家沈秀华向记者表示,保质期内的食品无论从口感上、颜色上以及化学性质方面来看都更为安全,一旦过了保质期再食用,影响的不仅是口味,食用的危险系数升高,微生物相关指标的变化也将会导致食品的“质变”。沈秀华建议,过了保质期的食品最好及时处理,即使没有发生颜色、出现霉菌等表面的反应,闻上去也没有异味,但没有专业的检测条件,一般人也很难判断是否发生霉变,最好的办法是扔掉。此外,生活中也要注意没有包装的称重食品,购买时...
香港九龙塘浸会大学学生宿舍伟伦楼南座凌晨1时发生火警,怀疑有学生庆祝生日,撒面粉引起粉尘爆炸,共有12名学生受伤,包括4男8女,大部份手脚及面部烧伤。 6辆救护车抵达现场,救护员为烧伤伤者敷上防感染敷料,并用保鲜纸包裹,经初步急救后,分别送往广华及伊利沙伯医院救治,其中6名女生送往广华医院,其馀2女4男则送伊利沙伯医院,部分伤者送抵医院时,脸上,身上,衣物及头发仍沾有面粉,亦有...[详情]
据台湾媒体报道,为了保证春节期间食品供应安全,台湾“行政院”食品安全联合稽查及取缔小组,针对全台22家面粉工厂进行约1个月左右的稽查及抽验,其中11家业者不符食品良好卫生规范(GHP),生产环境脏乱差,地面及天花板破损、未实施有效病媒防治措施、磨制面粉的制程未防止混杂物进入,导致面粉里有蛾、蜘蛛网遍布。“卫福部食药署”指出,都已命限期改正,等待复查。“食药署”北区区管中心主任冯...[详情]
记者从国家食药监管理总局官网了解到,近期甘肃省食品药品监督管理局共组织抽检粮食加工品96批次,食用油、油脂及其制品88批次,方便食品...[详情]
近日,新浪微博网友@1987晋宝宝发帖称,上海知名面包店Farine武康路店存在长期大量使用过期发霉面粉,卫生条件恶劣等问题。...[详情]