还原剂作用 还原剂是在氧化还原反应里，失去电子或有电子偏离的物质。还原剂本身具有还原性，被氧化，其产物叫氧化产物。还原与氧化反应是同时进行的，即是说，还原剂在与被还原物进行氧化反应的同时，自身也被氧化，而成为氧化物。所含的某种物质的化合价升高的反应物是还原剂。某一反应物中的一种元素化合价升高，则它是还原剂，某一反应物中的一种元素化合价降低，它是氧化剂，如果同一物质中既有升价又有降价的，则它是既是还原剂，又是氧化剂。
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在食品的加工生产中，为了使食品保持特有的色泽，常加入漂白剂，依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制，破坏食品的变色因子，使食品褪色或免于发生褐变。一般在食品的加工过程中要求漂白剂除对食品的色泽有一定作用外，对食品的品质、营养价值及保存期均不应有不良的改变。漂白剂从作用机理分为两类：(1)还原型(SO2、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等);(2)氧化型(H2O2、次氯酸等)测定还原型漂白剂的方法有：(1)盐酸副玫瑰苯胺比色法(国标法);(2)滴定法(中和法);(3)碘量法;(4)极谱法;(5)高效液相色谱法测定氧化型漂白剂的方法有：(1)滴定法;(2)比色定量法;(3)高效液相色...
环境污染一直是我们最为关心的问题，但是如何才能遏制它的发展呢？这一直是我们最为苦恼的话题。土壤能否在核辐射污染区保护谷物和人类健康方面扮演某种角色?日本研究人员首次测量出福岛区域影响土壤-植物转换的放射性铯影响程度，这或许能给出答案。据物理学家组织网站近日报道，科研人员中尾淳的研究第一次探索了福岛附近水稻耕地土壤的物理和化学属性。这项测量了福岛区域影响土壤—植物转换的放射性铯影...[详情]
防腐剂是一种能够抑制食品中微生物生长和繁殖的化学物质。如果按照国家规定的数量使用，不仅可以防止食品生霉，而且可以防止食品变质或腐败，并能延长保存时间，同时对食用者也不会引起什么危害。因此，对防腐剂的使用必须控制一定的使用量，而且应具备以下特点：⑴ 凡加入食品中的防腐剂，首先是对人体无毒、无害、无副作用的;⑵ 长期使用添加防腐剂的食品，不应该使机体组织产生任何的病变，更不能影响第...[详情]
近日，平顶山市新华区三七街一家卤肉店因在制作、出售的卤肉中非法使用“亚硝酸盐”作为添加剂，也就是我们俗称的“硝”，被平顶山市公安局矿...[详情]
一场突如其来的车祸，让原本活泼的11岁男孩一级伤残(瘫了)。而肇事者怀抱500万元彩票大奖，心安理得的不赔偿。佰佰安全网小编获悉，今...[详情]
