低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
我们的一日三餐离不开面粉和大米，所以它的安全与营养是每个家庭都关注的。前段时间，中粮等品牌面粉中被曝含有一种增筋剂“偶氮甲酰胺”的消息引发各界强烈关注和讨论，报道称这种添加剂在欧盟已经禁用，而且具有一定的致癌性，国家虽有安全剂量标准，但使用中却无法检测具体用量。那么，面粉增筋剂真的会毒害我们的身体吗？ 据食品安全与环保专家董金狮介绍，偶氮甲酰胺这种化学物质在60年代是允许用作食品添加剂的，它最早用于塑料的制作，比如塑料凉鞋、保温材料等，化学上叫做AC发泡剂。但是现在一些发达国家已经禁止这些塑料了。同时，因为这种物质纯度比较高，杂质比较少，可以用在面粉里，加热的过程中，会产生气...
对于像我这样会打斗地主，却怎么也学不会双升和掼蛋的人来说，支付宝的集五福显然有些太过高深了——除非用钱砸到我“服”。去年支付宝砸下两个多亿，轰轰烈烈地推出“集五福”，只要齐集富强福、和谐福、友善福、爱国福、敬业福，就能召唤money，但支付宝有意把敬业福搞得奇缺，以至于集齐了其它四福的人如同准备了大半年的婚礼却发现入不了洞房的新郎，焦虑愤懑，五内俱焚。今年，升级版的“集五福”...[详情]
女子连续掌掴婴儿，只因这事，网友：才5个月大，你怎么下得了手黄某掌掴婴儿提到母亲，总是会想到给予。即使自己吃不饱穿不暖，也不会让孩子饿着冻着。不仅要养孩子，还要照顾好家庭。每每吃饭，总是会想到家里，是想家人也是想家的味道。而今天我们要说的这件事，却是婴儿被亲生母亲连续掌掴，随小编一起看看吧。12月25日下午，家住广西钦州市钦南区那思镇的黄某抱着5个月大的儿子喂饭，由于儿子一直哭...[详情]
江苏南通公安局破获一起利用互联网跨省贩售网红保健品的案件。所谓的保健品，竟然是由面粉掺兑西地那非等违禁药物制成的，如果长期服用，极易...[详情]
根据中青舆情监测室的报告显示，近一个月来，关于“漫游费问题”的信息逾60万条。漫游费问题的讨论主要集中在微博，有96.5%的信息来自...[详情]
