诀窍一：防止酸菜发霉 气温高于5摄氏度时，大家一定要用密封罐（坛）制作，因为霉菌在低于5摄氏度的温度中很难繁殖存活，而只要气温高于5摄氏度，霉菌的繁殖能力会大量的提升，所以我们做酸菜时，尽量在平均气温低于5摄氏度的季节做。 诀窍二：增加酸菜的香味 做酸菜时，可以加少许的白酒，因为白酒主要的物质就是乙醇，而乙醇可以和酸菜产生1有机酸发生酯化反应，从而使腌好的酸菜更香。白酒虽好，但是不能多放（白酒具有杀菌的作用），不然会使酸菜中的乳酸杆菌不能大量繁殖，从而导致酸菜不发酵。 诀窍三：淘米水 因为淘米水中有大量的淀粉，而乳酸杆菌在进行繁殖时，需要大量的营养物质，而淀粉刚好...
1、酸菜在腌制过程中，对温度、湿度以及时间的控制需要非常精准。但是家常腌制酸菜的方式会导致酸菜在腌制过程中滋生许多有害细菌，长期摄入有害细菌容易导致身体出现不适症状。另外酸菜在腌制过程中会生成物质亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物质，长期摄入亚硝酸盐会导致癌症发生。自家制作的酸菜安全性不高，很容易对身体造成影响。 2、酸菜中含有大量的草酸和钙质，因为酸度较高，进食后在人体肠道中会生...[详情]
冰糖、雪梨、枸杞等食材都是市面上比较常见，而且使用频率较高的原材料，用来做冰糖雪梨好吃又健康，做冰糖雪梨的做法很多，加入枸杞、红枣等...[详情]
民以食为天，吃饭可是人赖以生存的必要条件，各种各样的美食让很多人都抵挡不住诱惑，管不住嘴就可能导致并从口入，就拿酸菜来说，也是很多人...[详情]
网络截图27日晚间，有网友上传了一段视频到四川眉山市《眉山人网》论坛上并报料称：今天中午在眉山通惠河边桂苑小区门前发生了令人震惊的一幕。一位父亲教子心切，把年仅7岁的亲生儿子用绳子捆绑起来欲放入河里，目的只为逼孩子做好算数!记者随即与该论坛负责人取得了联系，证实了报料的真实性。从视频中可以听到孩子在不停哭喊，甚至撕心裂肺地向自己的父亲喊出“求你了爸爸”等话语。而该父亲却丝毫没有动容，同时还不停地给孩子列出算术题让其解答。“父母是孩子最重要的学习榜样，父母的言行是孩子学习最直观的教材。”许多网友纷纷吐槽，对孩子来说，童年应该享有更多的轻松和欢乐，而绝非只有学习的压力。大家都不...
入秋天气渐凉，各种口味的月饼也是纷纷上市，最近，一款酸菜牛蛙月饼着实让人大开眼界。记者体验了一下酸菜牛蛙月饼，从大小上看它和普通月饼是差不多，表皮特别酥脆。掰开月饼后，里面是有酸菜、肉松还有牛蛙肉。这款酸菜牛蛙吃起来，酸菜的味道比较重，牛蛙的腥味并不太重，整体感觉比较奇特。其实这是产自北方的京式月饼，那吃惯了苏式月饼的江苏人能喜欢吗？采访中有市民表示，味道挺好的！ 味道是不...[详情]
2月8日是中国传统节日小年，2018中国长春冰雪旅游节“世界上最多人同吃酸菜馅水饺”世界纪录挑战活动举行，1039名挑战者同吃酸菜馅水饺，创世界之最。 北方人庆祝节日，总是离不开饺子。8日，是农历腊月二十三，北方人的“小年”。在这个春节来临前最重要的一个节日里，幸福的长春人自然免不了要遵从吃饺子的习俗。你知道吗？昨儿咱长春人吃饺子，竟吃出个“世界纪录”。1039人同吃酸菜馅...[详情]
“这些螃蟹再过几周就能上市了，结果现在几乎死绝，太可惜了!”江苏省泗洪县临淮镇党委书记王志明介绍，由于上游泄洪污水过境，该镇数万亩水...[详情]
从8月25日起，江苏洪泽湖水质开始恶化，出现大量鱼蟹死亡现象。当地环保部门监测结果显示，污水均来自安徽方向。此后，苏皖两省共同开展洪...[详情]
