支链淀粉又称胶淀粉,分子相对较大,一般由几千个葡萄糖残基组成.支链淀粉难溶于水,其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端,故不显现还原性.支链淀粉遇碘产生棕色反应.在食物淀粉中,支链淀粉含量较高,一般65%--81%。 相对分子质量较大，一般由1000-300,000个葡萄糖单位组成，分子量约为100万，有些可达600万。D-吡喃葡萄糖单位通过α-1,4-苷键连接成一直链，此直链上又可通过α-1,6-苷键形成侧链，在侧链上又会出现另一个分支侧链。主链中每隔6-9个葡萄糖残基就有一个分支，每一个支链平均含有约15-18个葡萄糖残基，平均每24-30个葡萄糖残基中...
直链淀粉可用作食品添加剂、增厚剂、固定剂和包衣剂，还可用于制作对氧和油脂具有良好隔绝性的产品保护层等，那么直链与支链淀粉的区别有哪些...[详情]
淀粉以球状颗粒贮藏在植物中，颗粒的直径为3～100μm，是植物贮存营养的一种形式，大多数淀粉含直链淀粉10%～12%，含支链淀粉80...[详情]
陈女士被交警解救 记者从长春市公安局交警支队获悉，15日晚，长春交警德惠大队在城区开展酒驾专项整治行动，交警在医院对一名涉嫌醉酒驾车人员进行血液检测过程中，遇到群众求助，随后在进一步工作中发现传销案件线索。当日19时左右，交警在中央街和八道街口查获一名涉嫌醉酒驾车人员。随后，交警带着涉嫌醉驾人员来到德惠市人民医院进行酒精含量检测。在医院，一名正在打着吊瓶的女子突然拔下针头，跑到交警跟前说“警察救我”。看到女子神态惊慌，交警示意，不用害怕，慢慢说。女子向交警叙述了详细情况：她姓陈，46岁，来自黑龙江省佳木斯市农村。10月11日，她来到德惠市看19岁的侄子陈某甫。陈某甫一个多月...
家住融科东南海的李先生报名了这次“清新居室”免费室内空气检测，空气检测结果表明，李先生室内空气甲醛含量超标达12倍多。而罪魁祸首是家里安装使用的一种免漆板。甲醛释放量已超过国家E1级人造板甲醛释放量标准3倍多。 检测甲醛含量超标12倍据了解，李先生的新家是一套四居室，去年12月开始装修。李先生一家原本计划上月搬进新家，却发现家中气味仍然非常重。李先生说，时隔半年入住，就是想通过...[详情]
6月18日18时15分许，林州交警大队公路巡警临淇中队巡逻至林州市G234茶店镇山拐头村路段时，对一辆由南向北行驶的车牌号为豫 GC7**1/豫GK1**挂的重型牵引半挂货车例行检查。浓重的酒气从半挂车驾驶室飘出，立即引起了交警的高度警惕。交警随即对司机郭某进行了呼气酒精测试，初步被动测试结果为173.1 mg/100ml，郭某涉嫌醉酒驾驶。于是，交警对郭某进行了抽血化验，血检...[详情]
记者在调查中发现，山东鲁抗医药股份公司的外排污水中，某些抗生素的含量甚至达到了53688纳克/升。而据专家介绍，我国的污水处理厂对抗...[详情]
郑某镇在丰泽区清源街道城口市场一带制售油条时，加入过量的泡打粉和膨松剂，导致油条中的铝含量超过食品安全国家标准的2倍。...[详情]
