低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，这样的面团真是好脾气到没棱没角，而且做出来的面包柔软度好，风味也更佳。所以这种方法曾在台湾的一些论坛上备受推崇。 ① 取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。（我用是的佳能密实袋，密封性挺好的；挤出空气的方法，是把密实袋的拉链拉到最后一个手指宽后，插入吸管，吸掉里面的空气。） ② 在袋子上做标签，注明面团的种类和名称和时间，以防混淆。 ③ ...
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。 2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。 3、手...[详情]
我们食用的馒头、包子大多使用发面制作而成，发面是一项技术活，如果面粉发酵过久会变臭，那还能吃吗?...[详情]
原标题：高手在民间 这些花馒头造型就问你服不服（图） 2月1日上午，市南区文化新闻出版局联合各街道办事处在闽江路CHINA公社山东菜馆举办第四届花样馒头制作大赛。 大赛邀请了民间各路传统面点高手50多位，现场制作花样馒头、传统馒头、创意馒头，同时展出了各位选手精雕细琢的枣山、寿桃、圣虫等百余件成品。 通过成品展示和现场制作两个环节的PK，将角逐市南区花样馒头“民间制作高手”的桂冠。 市南区的馒头手艺已有600多年历史，湛山、浮山所、田家村、辛家庄都有传统手艺流传至今。 近年来，市南区文化新闻出版局通过比赛的形式，将居民组织起来做馒头、蒸馒头，了解花样馒头所蕴含的意义，让居民传...
8月8日，网友“武山事儿”通过微博发布一段视频质疑在甘肃天水市秦州区一个菜市场买到的馒头疑似用卫生纸制成。针对“秦州区某馒头销售点所售卖的馒头中掺杂有卫生纸”的情况，甘肃天水市秦州区委外宣办官方微博“秦州宣传”9日对此通报称，经查，该作坊属无证经营，执法人员已责令当事人王某兰停业整改，并对其制售的馒头进行了现场取样，由专人进行抽检。 8月8日，网友“武山事儿”通过微博发布一段...[详情]
暑假还不到一个月，就已经接到40多个头面部外伤的孩子了，几乎每个都缝了几十针，太让人心疼了。“正所谓‘灯下黑’，这类事故多发生在人们认为最安全的家里。这是许多家长始料不及的。”宁波市第六医院用一些血淋淋的事实给广大家长提个醒：暑假期间一定要加强看护，防止孩子发生意外伤害。7月以来，该院整复外科已经接诊40多个头面部外伤的孩子，其中最小的1岁，最大的9岁，男孩22人，女孩19人。...[详情]
近日，济南有市民反映，历城区西营镇西营大集的东头，有馒头加工作坊用塑料编织袋做笼布，存在食品安全隐患。目前，该作坊被下令整改。...[详情]
继互联网之后,物联网正成为新的世界潮流,物联网有望形成一个上万亿元规模的高科技市场。物联网时代对大数据的需求也将比互联网时代更大更强...[详情]
